广州“网红”餐厅起名，为何爱和“研究”两字搭边？

提出诉讼科学研究院，科学研究中心，我们想到的是冰冷的器物，还是很酷的军装？NO！这样的英文名字已经不是学术地带的专用，它还有可能是一家甜品店。

本报记者调查辨认出，深圳市内有许多食店的英文名字都与科学研究两字搭上边，譬如鱼丸科学研究院、肇庆鸡科学研究中心、生蚝科学研究室等。这些商家既有现如今最流行的爆款风，也有接地气的食店风。不过，对此也有网友聊著，指涉科学研究两字词，就真觉得自己是专精的了？

近六间食店经手科学研究何以而起？

不知道我们可有辨认出，曾经专用于专精领域的××科学研究院，××科学研究中心，现如今竟正式成为了深圳甜品界中的爆款咖啡总店。本报记者翻看本地日常生活信息及消费点评中文网站辨认出，被中文网站收录于的深圳餐饮业食店里面，有将近100门市的英文名字里包含科学研究两字，涉及的食品有鱼丸、鸡煲、甜品、广式、排骨牛肉、面包等，遍布深圳街头巷尾。

科学研究两字词或许正式成为爆款总店，其实要从2016年12月正式开业的双龙牌鱼丸科学研究院说起。

要知道，在双龙牌鱼丸科学研究院爆红前，自营汕头麦芽的食店就餐环境大多较为破旧，而这家咖啡店则把精致的装修风格与汕头麦芽相结合，再将麦芽与果酒、摇滚音乐等高质量日常生活物质揉合在一起，演绎出高大上的形象。短短半年内，双龙牌鱼丸科学研究院在上班族圈中建立起良好的美誉度。门市在网络上爆红后，许多同类型的汕头鱼丸店便如遍地开花般纷纷冒起。正是从那以后，科学研究两字词如同汕头麦芽般，正式成为了爆款店的标准配置。

双龙牌鱼丸科学研究院将汕头鱼丸配合果酒，摇滚音乐重新包装，令人眼前一亮。

经手科学研究，是专精还是卖点？

既然所以多食店敢于以科学研究重新命名，所以它们所科学研究对象是什么，成果又如何呢？带着这些疑问，本报记者走访了市内部分科学研究院。

本报记者了解到，大部分使用科学研究两字作为看板的食店，都是走配饰化路线。

双龙牌鱼丸科学研究院相关人士阮先生告诉本报记者，该品牌的两位创始人或许选择鱼丸作为配饰，是因为他们辨认出鱼丸不仅仅在广东备受欢迎，甚至在全国各地都有自己的影迷。但是，卤制品一直以来并未形成规模化，于是双龙牌鱼丸科学研究院决定以鱼丸科学研究院这个英文名字，将产品模式来一次革新，并针对相同地区客人的菜色，研发相同菜色的鱼丸全系列，好让鱼丸形成规模化。

深圳人不仅香甜可口鸡，会吃鸡，懂烹调鸡的饼店也不在少数。位于盘福路的肇庆鸡全球科学研究中心相关人士安拿迪尔说，或许用科学研究重新命名，是自信对鸡有深入的考据。

位于江南西的乜氏科学研究室，是一家爆款咖啡店，以骨架、元素周期表、显微镜等科学研究等生物，化学用具为咖啡店装潢，又配备了玻璃棒、量筒、烧杯作等作为咖啡杯，给人一种仿佛在实验室喝咖啡的感觉。

除了餐饮业店外，以科学研究两字词重新命名的超市在海珠区就有两间。外卖店中也有以科学研究重新命名的。本报记者在外卖App上辨认出一家名为卤粉科学研究院的街坊小店卖。

对于新近出现的，以科学研究两字词重新命名的咖啡店食店，市民反映有好有坏。

街坊声音

希望咖啡店发挥钻研精神

反对

商家热衷改爆款英文名字，但街坊们并不受落。街坊许先生认为，爆款店都是跟风复制，但咖啡店能不能够得到认同，其实和出品以及环境有关，而不是简单复制英文名字就可以。

赞成

虽然各种‘科学研究院’咖啡店有点泛滥，但某些咖啡店食店确实会加入对应的元素，让我们在就餐过程中能够了解到餐饮业文化知识。吃货小吴对于这些取名科学研究院的食店都比较有兴趣，希望取名‘科学研究’的咖啡店都把这两字发挥起来，无论是传承文化还是更新菜色，都是对我们吃货来说一件好事。

网友声音

英文名字不重要，出品是关键

29日，信息时报微信公众号独家推送《深圳这些一本正经的科学研究院，你食过几家？》专题，引来网友热议。

其中69%的网友表示，是否进去品尝，关键要看出品好与坏。

网友爽明明聊著道：我说是卖弄有人反对吗？

而网友@華恒则表示：研什么究呢，文不对题，也激不起食欲，好奇第一次，第二次还会好奇吗？

专家分析

饮食文化传承可建博物馆

广东老字号专家委员、岭南文化学者饶原生表示，餐饮业食店出现各种跟风现象并非绝对坏事。正如广东的茶馆一开始是叫茶寮，后来才发展成茶居、茶楼，是根据饮食环境变化形成的。饶原生表示，爆款店讲究创新和卖点原本无可厚非，但如果都以科学研究院科学研究中心重新命名，这些具有学术性的专精词汇一旦被滥用，只会导致汉语言变得不伦不类，所以建议有关方面需要加强监管。

与此同时，饶原生认为深入科学研究食品，确实有助于甜品文化的传承和发展。就像国外就有各种甜品博物馆，从展示、娱乐、收藏、科学研究得到记录与传承。因此，他建议广东餐饮业文化可以做类似的博物馆，把传统餐饮业文化进行整合科学研究，对于传承会有更直接的效果。（本报记者/王智汛 摄影本报记者/陈文杰）