餐饮分析｜再小的餐厅都应该有自己的品牌

搜集于互联网 发于上海

第20191101期

没人问，你这并非恰当的专业术语嘛！别的经商的不该保有他们的国际品牌呢？营生好了国际品牌大自然就有了。你说的要说，但我所称的并非脍炙人口的大国际品牌，这些全省连锁店上百家，保有实力雄厚的资本金，这昂西桑县了。即便是这种，也不一定Esternay的持久。

他们所考量的是怎样从杂货店已经开始打造出他们的国际品牌，就而前一两年较为火的一句话‘即便再小的子代也如果保有他们的自新闻媒体’。

有产品种类

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远古时代正式宣布更名远古时代冰棒

国际品牌升级换代后销售额快速增长80%

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在激烈的餐饮业竞争环境下，新开的门店怎样让用户选择你，最重要的是减少用户选择需求。就是让用户看到你的门头，知道你是干什么的，进入门店菜单价目表信息完成，能知道大概消费情况，这会让消费者很舒服。

比如做呼伦贝尔冰棒的远古时代、做毛肚火锅的巴奴、做铜炉蛙锅的老佛爷，背后的逻辑国际品牌=产品种类，消费者不会那么容易记住某家店的名字，记住产品种类就容易多了。

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远古时代在2016年很火，火并并非因为其产品，而是特色的装修环境和极具创意的营销方式等，当时吸引了大批消费者，还成为其他大咖国际品牌如西贝等学习对象。

但是当时只有老板知道，销售额并并非很理想。因为大家只知道他家舞台很棒、装修个性等，唯独对产品印象很模糊，这怎么办呢？定位冰棒，呼伦贝尔冰棒，最后连名字也更改了——远古时代冰棒。

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效果也是很明显，升级换代后的100天（四个月）就卖了5339796串，在上海上海销售量遥遥领先，同时完成了A轮融资，前程可谓前途无量~~

当然还有巴奴可谓做的最成功的，大家有机会可以去了解下。

有颜值

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餐饮业升级换代最明显的变化审美

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大家可以看这篇文章《餐饮业预测 | 90、95后的用餐习惯，你真的了解吗？》，85.90后是消费主力军，作为互联网网民的他们，最喜欢的就是拔草、打卡网红店。

而你要问他们什么是网红店，他们就会告诉你大家能拍照发朋友圈，朋友看见可以互动，找到存在感，那他就是网红店。

国际品牌自身所带的又是另一种美感，整套VIS系统全部应用于门店的门头、摆设、空间等等，精致的装扮能给人信任感，是认真做一件事的表现。

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宴遇是一家近一两年迅速蹿红的咖啡店，当时第一家门店装修投入超1000万，可见其装修之精致以及配备至完善。一进门就有服务人员进行引导，2000平方米空间、500个餐位，精致的摆盘。

效果是咖啡店一夜爆红，一张张自发的图片传遍朋友圈，想在那里吃饭还需等个3.4小时，可见其火爆程度。

有故事

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国际品牌的本质是故事的传播

营销的本质是故事的放大

为什么这一两年泰国广告这么吸引人，因为泰国的广告片都是通过故事来传达企业精神或者展示某个产品。而但凡是那种自说自话、自我宣传的广告，是很难被人记住。

讲故事能力将会成为今后商业竞争非常重要的能力。因为有故事才能产生记忆感。任何一款产品，除了功能本身，能够产生消费动机的还有这个产品之外的东西。

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比如海底捞，第一反应就是它们的服务号，好到变态。曾经有个段子，比如客人说西瓜真好吃，在客人结账的时候，就会拿一个完成的习惯送到客人面前等等。

又如付小姐，讲述的是重庆三兄妹为了还原家乡的味道，继承付老妈的技艺，名字直接取名‘付小姐在成都’，招募的服务员皆为重庆人。听着熟悉的四川话，配上特色装修，让人印象深刻。

还想了解更多，关注点创~~

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