艾普思咨询2022中国火锅爱好者社交媒体大数据洞察报告

导 读

携程餐饮业统计数据观正式发布的《2021排骨产品种类统计数据调查报告》表明，圣戈当斯区到店餐饮业中，排骨交易额占3成左右，是线有史以来最大的餐饮业类别;每10个餐饮业顾客中，超过4个优先选择排骨。排骨在我省有著广为的广告主此基础，是倍受顾客热烈欢迎的甜品之一。

为更进一步洞悉排骨发烧友群体特点，我们对上周国内某非主流SNS新闻媒体上有关使用者的申明统计数据展开了预测，从基本上特性、文本偏爱、国际品牌对照等数个方面展开阐释。

一、 排骨发烧友群体肖像

一.1 基本上特性

地域性:武汉、甘肃、上海、云南出产排骨发烧友

预测表明,武汉、甘肃、上海、云南的使用者特别香甜可口排骨,三地排骨发烧友占比远小于该网络平台上该地使用者的占比(TGI成分股均小于100)。从斜率上看,东莞排骨发烧友占比最低(8.96%),但远高于该网络平台东莞使用者占比(TGI成分股仅72),相对于东莞地区巨大的使用者绝对值来说,该地区使用者对排骨并不极为热衷于。

异性恋：以女性居多

排骨发烧友中，女性使用者占比85%，女性使用者占利皮扬卡15%，相对于女性，女性对排骨的偏爱格外显著。

年纪：90后、00后居多

排骨发烧友中，90后占比50.66%，00后占比43.28%，两者TGI成分股均小于100，由此可见这两个年纪层的使用者对排骨格外热衷于，相比之下，80后及更年轻使用者对排骨的偏爱某种程度显著严重不足。

1.2 关注数&粉丝数&活跃度

关注数

排骨发烧友平均关注312位使用者，关注数量在100-500之间的占比51.82%。

粉丝数

排骨发烧友平均粉丝数量42084，粉丝数量小于100的占比48.62%，同时粉丝量小于5000的使用者占比也达到4.99%，排骨发烧友中不乏粉丝众多的大V。

活跃度

排骨发烧友中，总发博数量小于1000的使用者数占比38%。约有65.74%的排骨发烧友平均每日发博在1-5条之间，平均每日发博数量在5-10条的占比14.24%，平均每日发博数量在20条以上的占比11.90%。整体上看，排骨发烧友在SNS新闻媒体上的活跃度较高。

1.3 共同关注：新闻、购物、追剧、星座

排骨发烧友上周共同关注最多的账号分类是演员/歌手/明星，关注数17.3万，其次为视频博主、组织/项目/书刊官博，关注数分别为9.9万、8.4万，此外新闻新闻媒体、娱乐博主、搞笑幽默博主也获得较多关注。

排骨发烧友上周共同关注最多的博主为人民日报，共同关注数达5660，其次为央视新闻，共同关注较多的王鹤棣_Dylan、赵露思的微博、虞书欣Esther均为上周有热播剧的演员，陶白白Sensei、白桃星座为星座命理博主，李佳琦Austin、幸德瑞拉小卖部与购物有关。

由此由此可见，排骨发烧友对新闻资讯和网络购物有较大需求，同时具有爱追热播剧、喜欢探讨星座命理的特点。

二、 排骨发烧友文本偏爱

2.1 话题：追星、时事话题倍受关注

排骨发烧友上周参与的话题主要有肖战心相印国际品牌代言人、王一博吨吨国际品牌全球代言人等追星话题。

2.2 国际品牌：心相印讨论度最低

排骨发烧友上周讨论最多的国际品牌是心相印，通过更进一步预测发现，该国际品牌有关文本主要与明星代言有关。排骨国际品牌中海底捞被讨论最多，iPhone、小米、华为等知名手机国际品牌讨论度也较高。

2.3 书籍：喜爱书籍类别多样

排骨发烧友喜爱的书籍类别丰富，既有儿童文学(如《小王子》)，也有四大名著(如《红楼梦》)，以及现、当代文学(如《活着》、《平凡的世界》)。

2.4 电影：偏爱爱情/青春及动漫类电影

排骨发烧友最喜爱的电影前十中，《怦然心动》、《三生三世十里桃花》、《少年的你》、《我的少女时代》为爱情/青春类电影，《你的名字》、《疯狂动物城》、《大鱼海棠》为动漫电影。

2.5 电视剧：奇幻仙侠、刑侦犯罪类剧集倍受青睐

排骨发烧友上周讨论最多的电视剧为《安乐传》，共被提及1313次，其次为《苍兰诀》、《冰雨火》、《底线》。从类别上看，奇幻仙侠、刑侦犯罪类剧集倍受排骨发烧友青睐。

2.6 综艺节目：综艺优先选择上呈现追星导向

排骨发烧友上周讨论较多的综艺节目为《这就是街舞》、《我们的歌》、《百分百开麦》等歌舞类综艺。其中《这就是街舞》有关讨论中，72%提及王一博，15%提及刘雨昕，追星或为排骨发烧友观看该综艺的源动力。

2.7 动漫：国产动漫较受热烈欢迎

排骨发烧友上周讨论最多的动漫前十中，国产动漫占四席(《狐妖小红娘》、《新神榜杨戬》、《两不疑》、《非人哉》)，其它均为日漫。

2.8 明星：肖战、王一博热度最低

排骨发烧友上周热议明星中肖战被提及7674次，王一博被提及3395次，TFBOYS、时代少年团等偶像组合关注度也较高。

2.9 游戏：《羊了个羊》被热议

排骨发烧友上周讨论最多的游戏是当前的热门小游戏《羊了个羊》，共提及689次，《原神》、《王者荣耀》、《微博渔场》等游戏讨论度也较高，均被提及超过200次。

三、 排骨国际品牌粉丝群体研究

我们选取了海底捞排骨、小龙坎排骨、大龙燚排骨、德庄排骨、川西坝子排骨这五个SNS新闻媒体活跃度较高的排骨国际品牌，获取其官博2022年8月正式发布博文的粉丝留言统计数据，从地域性、异性恋、年纪、文本偏爱等方面更进一步预测各国际品牌粉丝群体特点。(样本粉丝数量：海底捞排骨：1265;小龙坎排骨：506;大龙燚排骨：2404;川西坝子排骨：1086;德庄排骨：188。)

3.1 粉丝特性

地域性：海底捞国民度高，川西坝子本土粉丝多

五大排骨国际品牌中，海底捞国民度最低，粉丝地域性原产最均衡，粉丝最多的山东、江苏、东莞三地粉丝占比均在8%左右;作为云南排骨国际品牌，川西坝子本土粉丝较多，云南粉丝占比达21.01%。

异性恋：小龙坎女性粉丝占比高于其他国际品牌

整体来说，五大排骨国际品牌的粉丝均以女性居多，小龙坎排骨的女性粉丝相对更多，占比达36.29%，其他国际品牌女性粉丝占比严重不足30%。

年纪：海底捞、小龙坎拥有更多00后粉丝

五大排骨国际品牌的粉丝均以90后、00后居多，其中海底捞排骨、小龙坎排骨的粉丝群体年轻化趋势格外显著，00后粉丝占比均在40%以上。

3.2 粉丝重合率：大龙燚、川西坝子、德庄粉丝重合率高

从下图可以看出，其他国际品牌均与大龙燚排骨粉丝重合率最低，其中德庄排骨与大龙燚排骨粉丝重合率达31.38%，川西坝子排骨与大龙燚排骨粉丝重合率达29.10%;大龙燚排骨与川西坝子排骨粉丝重合率最低，为13.14%。整体上看，大龙燚排骨、川西坝子排骨、德庄排骨三个国际品牌粉丝重合率高。

3.3 文本偏爱

3.3.1 参与话题：海底捞粉丝喜欢抽奖，小龙坎粉丝热衷于二次元，大龙燚粉丝偏爱数码产品

海底捞排骨粉丝极为热衷于于福利和抽奖活动，上周参与较多的话题中， 海底捞嗨翻开学季为海底捞官方举办的学生专属优惠活动话题，好运不止一夏为微博官方举办的抽奖活动话题，旺旺家的水神15岁生日快乐为旺旺集团旗下消毒液国际品牌举办的生日抽奖活动话题，有屈奇猫就有健康美运为屈臣氏举办的抽奖话题。

小龙坎排骨粉丝最近参与较多的话题中，PICO4 VR新品正式发布、乃贝、贝拉分别与虚拟现实、虚拟偶像有关，易烊千玺机场最新饭拍、四字 易烊千玺 yyqx 四字弟弟为追星话题，无期迷途妙梦泡影、《原神》为游戏有关话题。由此由此可见小龙坎排骨粉丝对二次元及追星较为热衷于。

注：小龙坎8月正式发布多条A-SOUL有关博文，因此互动样本中A-SOUL粉丝较多。

大龙燚排骨粉丝对抽奖及数码产品较为热衷于，最近参与较多的话题中，好运不止一夏、好服务更随心为抽奖类话题，iphone14、Insta360影石X3全景相机、小米Civi2、hellomoto均为数码产品有关话题。

川西坝子排骨粉丝最近参与较多的话题与大龙燚排骨相似，同样对抽奖和数码产品较为热衷于。

德庄排骨粉丝参与的话题类别相对较全面，对工薪、抽奖、游戏、数码、追星有关话题均有涉略。

3.3.2 娱乐偏爱：《原神》、《王者荣耀》倍受青睐，川西坝子、大龙燚粉丝娱乐偏爱相似

海底捞排骨

海底捞排骨粉丝上周讨论最多的游戏是《原神》、《王者荣耀》，讨论最多的明星是易烊千玺、TFBOYS，讨论最多的电影是《万里归途》和《长空之王》。

小龙坎排骨

小龙坎排骨粉丝上周讨论最多的偶像/明星是ASOUL、易烊千玺，讨论最多的游戏是《王者荣耀》、《原神》，讨论最多的影视剧是电视剧《请君》。

大龙燚排骨

大龙燚排骨粉丝上周讨论最多的游戏是《逆水寒手游》、《奥比岛手游》，讨论最多的明星是肖战、张艺兴。

川西坝子排骨

川西坝子排骨粉丝上周讨论最多的游戏是《王者荣耀》、《奥比岛手游》，讨论最多的明星是张艺兴、肖战，讨论最多的电影是《万里归途》。

德庄排骨

德庄排骨粉丝上周讨论最多的游戏是《王者荣耀》、《恋与制作人》，讨论最多的明星是张艺兴、王俊凯，讨论最多的电影是《万里归途》。

值得注意的是，游戏《原神》、《王者荣耀》在五大排骨国际品牌的粉丝群体中均受到青睐。川西坝子排骨与大龙燚排骨粉丝娱乐偏爱相似，前10中有8个相同。

结 语

排骨是我省倍受热烈欢迎的国民甜品之一，市场规模巨大，潜在顾客众多。

SNS新闻媒体大统计数据表明，排骨发烧友以90后、00后居多，热衷于时事、星座，喜欢购物、追星、追剧、网游，偏爱爱情青春、奇幻仙侠、刑侦犯罪等类别影视剧，以及《原神》、《王者荣耀》及其它时下热门游戏。

非主流排骨国际品牌中，大龙燚、川西坝子粉丝重合率较高，其热议话题、娱乐偏爱也呈现高相似性;海底捞粉丝喜欢抽奖，小龙坎粉丝热衷于二次元，大龙燚和川西坝子粉丝偏爱数码产品。

排骨赛道竞争激烈，各大国际品牌商有必要洞悉顾客群体特点、了解顾客喜好，以便更精准有效地开展锅底研发、营销推广、口碑管理等工作，全面增强国际品牌竞争力。

(来源：新视线)

责任编辑：曹蕊