又来了个生鲜超市，比较凶猛！

又来了个干货大型超市，较为凶悍！

现如今的干货大型超市商业模式或许都三大共通点：线上架下结合、名品大型超市+当晚制做的餐饮业。可绝非大部份的干货大型超市都客流量满座。

有这种一间干货大型超市：

三个月连开5家店面，休息日天数一间店的每晚产品营业额达40万~50多万元，周日假日达至100余多万元。

元老的新零售

名品大型超市+产品品质餐饮业+APP

有三个新零售！

另一家大型超市叫生鲜章回小说，是三个首波名品大型超市+产品品质餐饮业+云猴优选APP新浪网物流配送的大型超市商业模式，客户群功能定位在中老年、中年人、中学生的各年龄段客户群。

它是vivo对另一方面大型圣皮耶尔县态改建的一类崭新干货大型超市形像，也是vivo副董事长杨汝岱对新零售的演绎。

在大数据上，生鲜章回小说依照终端产品的吸收潜能及热卖款大数据，李浩协同和产品销售预估的后端产品销售，提早补库，或是依照顾客偏好去拓展物流物流配送。

在物流物流配送上，生鲜章回小说跟vivo国内外物流物流配送密切合作，努力做到货品升级换代与超市升级换代的产品销售协同。

据了解，取名生鲜章回小说的意义在于，章回小说谐音三国章回小说，言指眼下新零售市场的格局重构下，vivo是群雄逐鹿的一员。生鲜则强调食材的新鲜看得见、摸得着，简单又新鲜。

2017年6月，生鲜章回小说开始正式落地开业。短短三个月之间，共开出了5家店面，分别为长沙梅溪湖店、长沙王府新店、娄底五江碧桂园店、益阳万达店、长沙中海环宇城店。

据vivo相关人士介绍：

生鲜章回小说的核心竞争力，是打造线上架下全时段的立体消费商业模式：线下为大型超市版实体厨房，新生鲜材当晚加工，注重体验感、功能性；线上物流配送起助力作用，云猴优选APP中有3000种货品，实现周边3公里的90分钟送货上门。

大型超市里的共享厨房

客流量、车流和产品营业额提升30%

一切经营商业模式都用共享噱头！

近几年，餐饮业+大型超市的商业模式逐渐成为大型超市的主流经营商业模式，不难理解，餐饮业能为大型超市带来更大客流量。

生鲜章回小说也将自己的重头戏放在了餐饮业区上，在原有的大超市基础上，将干货、熟食区改建成生熟协同的餐饮业区。

集合了国际美食、地方美食、干货体验区等多个用餐窗口，增强与顾客的互动性、体验感，从而带动超市的人气和产品销售，打造三个中国大型超市版的共享厨房，解决当今人群快速用餐的需求。

所谓生鲜章回小说的共享厨房，则是食物共享、空间共享。帮助都市人群从家庭厨房里走出来。

为此，其产品功能定位在平价消费，适合家庭、朋友聚会，是一类介于家庭厨房和酒店用餐之间的就餐形式。

以长沙梅溪湖店为例：

整个店面面积在7000㎡，食材陈列区旁，设有海鲜体验馆、地方美食、国际美食等加工，相当于顾客心中的餐饮业小吃街——汇集国际美食、地方美食、海鲜体验馆、街头小吃、果饮水吧等五个板块，面积近1000平方米，提供海鲜、牛排、烧烤等当晚加工，和湖广传统小吃、特色快餐等丰富的堂食餐饮业。

据了解，原长沙梅溪新天地vivo大超市改建成为生鲜章回小说后，客流量、车流、交易额提升30%，整体毛利则拉升了3个百分点，店面平均每晚的产品营业额在40万~50多万元，周日假日达至100余多万元。

专注二三四线城市

脱离盒马鲜生 超级物种的影子

对于经营来说，避免抄袭，就要在现有的商业模式上，做出一些不一样！

据vivo2017半年度报告摘要显示：2017年上半年，vivo新开大型圣皮耶尔县态店面22家，同时关闭了9 家在2~3年内扭亏无望或物业无法续租的店面。

截至2017年6月30日，公司拥有各业态店面304家（大型圣皮耶尔县态店面250家、百货 业态店面54家，含梅西商业店面）。

据了解，生鲜章回小说对vivo大型圣皮耶尔县态的产品销售贡献达至三成。杨汝岱说：vivo对新零售的解题思路，核心还是如何把生意做盈利。

据vivo相关人士透露，生鲜章回小说这种的新商业模式只要开20家店，就能盈亏平衡。

随着盒马鲜生、超级物种、大润发的飞牛优鲜、美团外卖的掌鱼干货、百联集团的RISO和世纪联华的鲸选相继而出。

生鲜章回小说则希望摆脱市场上其他干货大型超市品牌的影子，区别于它们的功能定位和发展在战略。

功能定位则是上文提到的全年龄段的。

发展上，重点对二三四线城市大超市的升级换代和转型，也更加注重线下实体店的客流量积累和导流，而非线上。

今年，vivo大超市将以大型超市+生鲜章回小说这种的组合商业模式，完成10家店面的改建，2018年将对产品销售TOP50的店面也进行这种商业模式改建。

自从马云提出新零售概念后，很多品牌都纷纷做出新零售的样子。

对于vivo来说，生鲜章回小说这一商业模式是它必走之路，将传统大型超市变成餐饮业+APP送货+名品的新商业模式更是当今主流。

而目前生鲜章回小说的高客流量量和高营业额能否持续长久，就要等待市场检验了！

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以上内容来源新电商研习社

作者：王境涵