Bazas新零售的利剑，网络巨擘和现代餐饮企业行业龙头纷纷布局实体店干货新商业模式，以下是其干货大型超市的代表科孔。

长颈鹿盒马

化工产品干货、价格平民化、快捷，能在店门口买回还能app付款，半个小时送到家，不该自己做还能当即研磨……这就是一家叫盒马盒马的O2O干货大型超市的条码和特色。

盒马盒马以PayPal团体会员店的形式问世，从开张以来，就因为被或曰腾讯的投资背景，由有着三十年仓储经验的原天猫仓储副总裁谢利谢主掌而倍受关注。

盒马盒马是全国第一家PayPal团体会员干货店面，贩售的货品源自100多个国家，不光是海产区，源自全世界的新鲜海产，有俄罗斯红稚鳕，芝加哥螃蟹……超过3000种的货品！

客人无论是在新体验店门口买回还是在APP上下订货，都能享受八公里范围，十分钟送抵的快速仓储配送新体验。假如不该自己回去煮饭，购买干货后，还能间接让基础建设的咖啡店进行当晚研磨，不光适合懒癌患者！

盒马盒马的店面网购新体验，走在了国内领先地位。不仅店面设计的网购环境非常宽敞，更是将咖啡店纳入大型超市超市，这被盒马盒马称为协同发展消费。

大型超市郊的曦牛海产咖啡店，占地200万平方米左右，设置了四张八方桌子。客人在大型超市郊网购完成后，假如不该回去做，能间接让咖啡店当晚研磨制作，摒弃现代大型超市郊能卖菜根本无法煮饭，现代餐厅内能自助餐根本无法网购的老套路。这对于现在习惯出外用餐，但又但是食品质量的消费者而言，实在是方便。

盒马DT亚种

DT亚种的问世是盒马16年来不断孵化与进化的产物。为什么取名：DT亚种，盒马相关负责人给出的解释：DT亚种就是未来大型超市+餐饮，让消费者更能寻味未来生活。

第一家盒马团体会员电餐饮企业级亚种新体验店位于鼓楼区福州广场东北侧，尽管营业面积只有500平，作为多重咖啡店的结合模式，提供新鲜、安全、高性价比的全球优质食材，打造DT美食梦工场。其中融合了盒马目前孵化的8个产物：鲑鱼工坊、波龙工坊、盒牛工坊、麦子工坊、咏悦汇、生活厨房、健康生活有机馆、静候花开花艺馆。

鲑鱼工坊

鲑鱼工坊是一家以三文鱼为主线的新体验店，依托盒马的全球采购链，食材精挑细选，从供货源产地到餐桌，坚持不过夜原则保证新鲜。

新鲜三文鱼料理，足料够爽，这是鲑鱼工坊给消费者的第一印象。还原最真实的三文鱼，让更多人享用到健康高品质的餐品。盒马负责人介绍，去年东泰禾的鲑鱼工坊开张45天就售出1000头三文鱼整鱼的销量神话，这一回DT亚种店的鲑鱼工坊，能否刷新泰禾店的记录，绝对值得拭目以待。

波龙工坊

波龙工坊则是引进源自加拿大和美国的新鲜波龙，DT亚种让消费者即使身在大洋彼岸，也能吃到体型硕大、营养丰富的芝加哥螃蟹。除了DT吸睛的波龙外，记者当晚看到还有帝王蟹、面包蟹、虾菇、生蚝、鲍鱼等海中美味。

美团掌鱼干货

美团点评第一家实体店干货大型超市掌鱼干货店内货品包括水果、蔬菜、水产、零食、饮料、鲜花等多个品类，其中以干货类货品居多。

单看干货，干货是这一商业模式的关键，也是能否线上实体店聚流重点，能看出掌鱼干货力图在这个品类做出一些差异化。

比如，掌鱼干货不卖市场常见的淡水产品，所有水产品都为海产。

在海产品层面，北京现有大型超市商业模式常卖的蛏子、花蛤等品类，掌鱼干货也没贩售，而是在一些现有大超市、大型超市商业模式中很少出现的品项中寻求差异化和深度经营。比如单是生蚝这一项，掌鱼干货供应了8款源自全球不同产地的产品，价格带从5.9元/只到29元/只。

还比如鳕鱼这一品类，一般大超市、大型超市多只贩售冰冻包装货品，掌鱼干货却试图贩售冰鲜货品，并整段大面积陈列，给人散卖感觉。

掌鱼干货的海产品供应品项数，相比当下北京超市，更丰富，选择性更多。

此外，根据掌鱼干货App上的内容介绍，掌鱼干货除了是一家实体店的干货大型超市外，更体现出的是餐饮企业O2O的概念。据店内工作人员介绍，通过App，掌鱼干货能为周边5公里内的用户提供上门配送，并承诺在1小时内送抵。美团点评相关负责人表示，掌鱼干货的企业主体为北京宝宝爱吃餐饮管理有限公司，为美团点评旗下投资企业，美团外卖将为掌鱼干货提供配送服务，此后将可实现30分钟配送到家的服务。

天虹sp@ce

sp@ce是天虹在国内首创的都会生活大型超市，第一家店是由位于深圳华强北商圈的深南天虹大型超市转型升级而来。该店面积大约3000㎡，其中进口货品和有机食品比例达到60%。

新开大型超市有6000余种进口货品和500余种有机货品。干货货品重点引进法国生蚝、澳洲螃蟹等进口新鲜海产品、冷鲜澳洲牛肉、和牛、巴马香猪及新鲜安全果蔬。

在干货区域，sp@ce还设置了一个由五星大厨操刀的新体验厨房，每周定期开展美食课堂培训和生活食材研磨等服务。此空间既向买回货品的客人演示如何回去料理，客人还能选择食物让大厨当晚烹饪带回去，一举两得。

新华都海物会

首店5000平米，打造以餐饮为主，贩售绿色无公害品质食材为辅的餐饮+大型超市商业模式，打造海产集市、美食集市、主题餐饮、大型超市、空间美学于一体的全新商业模式。

500平米的海产池从外观上看像重叠远航的两艘巨轮，整个海产池总计有40个大小各异的鱼缸组成，通过控温控水，能够保证当晚150种海产品养殖需求。

以餐饮为核心，海物会还提供半研磨食材、蔬菜、水果及酒水。客人结束用餐后能买回自己喜爱的食材带回去烹饪。

用餐区约占到整个经营面积的七成以上。所有用餐区总共有37个包厢，131张大小不同的桌椅，其中最大单间能容纳18人用餐。很多独立房间能拆分整合，容纳不同消费群体需求。其中还有一个能容纳20人左右的小会议室，配有投影仪等会议设备，能免费提供给客人餐前开会使用。

新华都海物会旨在开启一种新型的商业模式——餐饮+大型超市的全新商业模式，以餐饮为主，贩售食材为辅。其核心为：以打造美食集市与食材集市为宗旨，致力于为消费者提供高性价比的美食。

通过垂直供应链体系，为消费者提供全球直供的各种新鲜、安全的干货食材、半成品食材。并通过一区一景的特色场景以及智能科技技术给客人带来更好的消费新体验。

步步高鲜食演义

步步高新零售商业模式——鲜食演义计划在梅溪湖店和王府店率先试上线。通过巧妙布局，打造了国际美食、地方美食、干货新体验区等多个窗口，将大型超市与餐饮的融合发挥到了极致。

鲜食演义升级了精品大型超市的餐饮版块，汇集中国地方、东南亚、欧美及日韩等多地美食，不但有品种丰富的海产，还有地方特色小吃。色、香、味俱全的各色美食不断挑战着吃货的味蕾。

大型超市与餐饮相互之间形成一种优势互补的关系，咖啡店的存在很大程度上保证了客人的在店停留时间。咖啡店的设计布置、整体氛围及服务新体验容易深入人心，从而提升客人对品牌的好感度，从而增加店内货品的关联销售。

鲜食演义是在云猴APP的基础上升级开发的专属APP。客人能在新的APP付款餐饮美食，而且店面精选3000种常规货品可供消费者随时付款，提供送货上门服务。

华联大型超市鲸选未来店

艺术范十足的鲸选店，营造自然而品质的环境，给客人不同于现代大型超市仓库式网购的全新新体验，将智能新科技、全球新鲜美食、潮人娱乐和精品居家等板块以精品馆的形式布局，科技、艺术、网购、美食、娱乐、全球购、1小时送抵……无限种可能都将实现。

世纪联华鲸选未来店设置了许多堂食区，打破了以往大型超市里不能吃东西的现代。干货类的食品，都能在这里现做现吃哦。帝王蟹、红雪蟹、珍宝蟹、波斯顿螃蟹、象拔蚌，各种贝类、活海产任你选，蒜蓉的，椒盐的，焗炒的，爱怎么做都行，全敞开式厨房，大厨做给你看，新鲜海产即时吃。

本来生活高新店

本来生活成都高新店店面面积为2000㎡，店内货品超过5000种，以干货食材为主打，进口海产、水果琳琅满目，本地新鲜蔬果四季不断，同时还有家庭日常消费所需的米面粮油、清美用品，全方位满足家庭食品、生活消费需求。

区别于普通的大型超市、便利店，该新体验店为消费者提供线上实体店相结合的网购新体验，消费者既可到店实地消费，也能通过本来新体验店APP付款进行买回。店内设有研磨区和轻食区，可提供当晚食材研磨服务。消费者在买回食材后，只需付出少量研磨费，就能在此区域马上进行烹饪研磨。完成后，消费者可当晚享用，也能将食材打包带回去。

京客隆京捷干货店

已有15家社区京客隆便利店转型京捷干货店，到今年年底，京捷干货店数量将达到30家。与现代的大型超市不同，京捷干货主打蔬菜、水果、肉蛋、海产等干货产品，营业面积也只有200万平方米。

京捷便利店还延续了京客隆现代便利店的干货柜台，店内冷藏货架上放满了京客隆自供的精装水果和蔬菜，鲜肉、熟食，货品遵循少而精的原则。几乎不用自己挑选，价格和重量都已明确标注，能拿着就走，方便了上班族的快捷式网购。

速懒盒马

速懒盒马目前在上海开出了第一家实体店店。面积在500平方左右的店面门口，目前提供包含海产、蔬菜、水果、肉禽、蛋奶等超过3000种货品，覆盖周边三公里，在新体验店内，通过图像识别、3D投影等技术实时把货品的所有信息数字化展示给消费者，包括供应链、生产过程、生命周期、销量等，后续也会引入VR 、AR等技术。

圆通妈妈菁选

圆通在上海开了一家干货便利店妈妈菁选，选址在普陀区新湖明珠城（该小区属于中高档小区）。

面积50万平方米左右，店内的货品有600余种，干货品类占据整体货架面积的25%左右，基本能覆盖居民的日常生活需求。妈妈菁选已经和阿里控股的干货电商平台易果干货达成合作，附近居民可通过易果APP付款，20分钟送货上门。