昆明火了12年的网红泡菜店，10次路过9次都在排队！

四川有紫菊

小黑真的还如果另加一怪

是贵阳人把绿茶当饮品吃

在贵阳惟一的绿茶店中

坐落于铸钱街的另一家

12年往后了

铸钱街都发生改变了起初的样子

另一家绿茶店依然宁静地在这儿

克莱儿铸钱绿茶从不缺食客，老贵阳人都晓得这是家老字号，在贵阳开了二十年了。

其实更准确的时间如果是12年，只是2008年克莱儿铸钱绿茶才正式经营。

老板是个吃货，和我们不一样的是，老板不仅爱吃，也爱动手做，喜欢研究各种好吃的。

最开始老板开了一家服装店，叫做克莱儿服装店，随意在服装店的角落放了几坛自制的绿茶，没想食客尝了之后真的很喜欢。又因为自己要上班，经营服装店的话没有时间去进货，干脆做上了绿茶的生意。

为什么叫做克莱儿铸钱绿茶呢？其实这和老板的名字真的没有半点关系，老板也不叫克莱儿，她有个好听的名字，叫做顾娟娟。

因为以前的克莱儿服装店招牌上的服装店这三个字被小偷给偷了，留下了克莱儿两个字，所以就有了现在被大家熟知的克莱儿铸钱绿茶。

顾姐做绿茶的手艺是从奶奶那里学来的，奶奶做的绿茶相当好吃，每当绿茶出坛时，光闻味道就已经垂涎三尺了。

顾姐用家族传承下来的老手艺，再已有基础上，不断创新食材，从最开始只有的泡萝卜，泡黄瓜、凉拌藕、海带，到现在店里有的泡梨、泡酸木瓜、泡橄榄等十几种口味的绿茶。

你以为店里只卖绿茶吗？当然不是，店里除了绿茶之外有很多傣味、卤味、凉拌食品。

/ 芝麻藕 /

/ 傣味木耳 /

/ 凉拌豆腐丝 /

傣味草莓、菠萝、芒果一次次的挑战着大众的味蕾。水果的清香配上干辣椒的香味，不会真的甜腻，更多的是爽口。

/ 傣味草莓 /

/ 傣味芒果 /

针对食肉星人呢，她家还有炒田螺、柠檬泡鸡脚、卤鸡脚、麻辣鸡翅尖等。

/ 柠檬泡鸡脚 /

/ 炒田螺 /

/ 麻辣鸡翅尖 /

店里的食材都是顾姐每天亲自去挑选的，新鲜的食材买回来，用正宗的绿茶老水泡上三到4天，最后再拿出来调味腌制。

她家的绿茶之所以那么受欢迎，除了泡绿茶用的老水之外，拌绿茶用的油辣子和酱也是秘诀，都是挑选优质辣椒打成面之后，手工炒制的。

原生态的食材加上绿茶老水的腌制，那个酸爽，光想想就让人牙口一酸，直流口水！

这次来，小黑还挖掘到了她家的隐藏菜单，茄子榨和香菇榨，这两样的制作工序相当复杂。采用上好的干茄子和干香菇剁碎后和渣面、辣椒等一起腌制。据顾姐说这两样菜品已经远销国外了。

克莱儿铸钱绿茶在铸钱街已经12年了，她的味道是经得起时间和食客的检验的。

店面不算大，一进门就能看见透明的柜台，所有的绿茶都整体的摆放在上面，工作人员也都穿戴整洁干净。里面有个小隔间，整齐地摆放着几张桌子，食客可以在里面食用。

虽然店里现在都是工作人员在打理，但是顾姐每天都要亲自尝味，保证每一种食品的味道。

当问到顾姐既然绿茶店这么火，有没有考虑过要扩大绿茶店的规模，开分店的时候。

顾姐说，绿茶店不打算加盟也不想扩大规模，因为怕这样会影响绿茶的质量，只想保证食品质量，用心去经营好另一家店，守住大家心中的那个绿茶的味道，把克莱儿铸钱绿茶打造成经典的百年老字号。

是的，经典，需要用心的经营，用时间来堆砌。

和小黑一起去克莱儿铸钱绿茶打卡吧！

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贵阳老字号全记录 | 第8期

编辑：小黑 | 摄影：璨璨 | 动效：118

吃喝玩乐贵阳探店小分队原创发布

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