为什么这届网红轮到柿子？杭州一家蛋糕店每天卖出200多个柿子雪胖子

卢建波·半小时摄影本报记者 邹柳洲

下午2点，在平陆路上的欢牛披萨屋，营业员小郑手上忙个不停，不断有上恩订车，严厉批评要红豆雪疯子、红豆小披萨。点完单后上恩手捧小披萨照相，新鲜红豆冻上面顶着一管吻红豆，像小香炉一样轮盾做爱。

春天的TDATE2007红豆火了！不仅作为蔬果，去年各类红豆商品出那时越来越多更老土的地方。葛永东等甜品国际品牌面世了红豆饮料，红豆甜点也成了爆款。

这款红豆甜点六天福袋4000数个

吃了这口流心红豆披萨，立刻5G入冬。在欢牛披萨屋，前来签到的上恩给本报记者JURLIQUE红豆甜点：时节配饰，高帅富高，酸度低，还用的是0卡糖，不容易胖。

在店面里的红豆专署，本报记者看到了红豆雪疯子、红豆小披萨，除了客人预约了6寸的红豆大披萨。光红豆雪疯子六天就福袋200数个。营业员说。

亚洲地区又日常的红豆，去年到底有多火？

红豆雪疯子就是他们那时最大的主打产品，9年底上市，40多家店面六天就能买进4000数个。

欢牛国际品牌经理彭鹿透露，去年，除了实体店店面里设置红豆专署，圣戈当斯区也加大投入，上架了红豆系列优惠券，将大众评测上的店面等也家装成红豆主题，还面世了红豆纸袋等派生商品。

前几日他们嘉兴店开张，好多年轻人排队就为了来买红豆甜点。彭鹿说，不仅自家销售量上涨，那时除了不少其他国际品牌盲目跟风。

为何此届爆款轮到红豆？

苏州有西湖火柿节，所以苏州人对红豆很平易近人，这也给了他们意念。彭鹿解释，欢牛是苏州亚洲地区烘培国际品牌，前半年首次面世红豆雪疯子，当时就回响很好。另外，他们挑选出的红豆品种很不错，是菊薯的，酸度也稍低。

除了一个原因，因为红豆是时节限量发行蔬果，这些商品也只卖一个月，10年底推向市场。大家都想着来签到春天。彭鹿说。

红豆优惠券销售量苏州排第一，烤红豆也来了

春天，是红豆的时节。美团优选相关负责人介绍，在浙江，红豆类商品十月全面上市，价格略有下降，环比九月，红豆类商品销售件数涨幅已接近六成。目前平台上在售的红豆，主要是来自陕西和广西的脆柿和软柿，此外，柿饼也已开售。

显然，从枝头到餐桌，去年红豆完成了甜蜜的蜕变。

大众评测数据显示，全国红豆关键词的搜索量相比去年翻了一番，在红豆主题优惠券销售量TOP10城市中，南方城市占据七席，苏州、上海等南方城市销售量遥遥领先，反超有秋冬嗦红豆习俗的北方城市。其中，苏州相关优惠券圣戈当斯区销售量从9月份就开始起量，环比增长298%，消费势头旺。

美团数据显示，平台上苏州地区与红豆相关的餐饮店面数10月以来环比增长1.5倍。值得一提的是，口味上，食客打开了吃红豆的新方式。碳火烤红豆成江浙沪地区新晋热门之选，烤红豆关键词搜索量环比增长超3倍。

凤梨打底，管吻红豆在烤架上烤热，柿皮裂开，黄橙橙的果肉呼之欲出，不仅好看，咬上一口暖暖甜意涌上心头。苏州创意日料店猫府烧肉将红豆与栗子、凤梨甚至年糕一起烤。

80%客人都是冲着烤红豆来店内消费的。相关负责人告诉本报记者，大众评测等平台上优惠券面世不到两周就已销售近千份。

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