2021年中国餐饮加盟产业现状及百强企业排名统计「图」

一、产业发展现况

近几年我国餐饮金融行业业消费市场体量稳步产业发展壮大，2019年我国餐饮金融行业总收入达4.67多亿元，较2018年减少了0.40多亿元，环比加速增长9.38%，受新冠肺结核禽流感负面影响，2020年我国餐饮金融行业总收入急剧急剧下滑，随著亚洲地区禽流感的有效率掌控，我国餐饮金融行业消费市场也渐渐衰退，2021年我国餐饮金融行业总收入顺利完成4.69多亿元，较2020年减少了0.74多亿元，环比加速增长18.64%。

2014-2021年我国餐饮金融行业金融行业总收入统计

数据资料作者：统计局、智研进行咨询重新整理

有关调查报告：智研进行咨询正式发布的《2022-2028年我国餐饮金融行业金融行业市场竞争东吴证券及今后产业发展前景展望今后调查报告》

圣戈当斯区网络化营运更进一步提高金融行业工作效率，携程统计数据表明，我国餐饮金融行业金融行业圣戈当斯区订货量继2020年的V型回调后，在2021年稳步继续维持的于贵君加速增长。透过对照我国餐饮金融行业圣戈当斯区月订货和全省餐饮金融行业月销售收入的环比加速增长统计数据上看，2021年的1-2月，圣戈当斯区订货加速同时实现环比超200%的加速增幅；后，受成都、安阳等地禽流感反反复复负面影响，全省餐饮金融行业销售收入加速增长速率在三季度再次出现3次负数，而圣戈当斯区餐饮金融行业的次月加速增长速率仍然维持超10%的加速增长；圣戈当斯区餐饮金融行业整体表现出了更强的恢复正常速率，餐饮金融行业金融行业网络化更进一步提高了总体金融行业的工作效率和经济效益。

2021年我国餐饮金融行业圣戈当斯区月订货加速增长速率与餐饮金融行业月总收入加速增长速率对照

数据资料作者：携程、智研进行咨询重新整理

从2019年至2021年，我国餐饮金融行业消费市场连锁化进程不断加速。从2019年的13%，提高到2021年的18%，两年加速增长了5个百分点，其中仅2021年对照2020年就加速增长了3个百分点。

2019-2021年我国餐饮金融行业连锁化率统计

数据资料作者：携程、智研进行咨询重新整理

民以食为天，我国领土辽阔，自然资源丰富，让每个地区都形成了与众不同的饮食习惯和味觉倾向，这种习惯和倾向渐渐形成一种地域特有的饮食文化。无论是热气腾腾的火锅，还是工艺考究的粤菜，抑或是遍布街头巷尾的地方小吃，每个品类都展现了各自不同的魅力和不可替代性。在我国餐饮金融行业金融行业加速产业发展的道路上，伴随著时代的洪流，越来越多的地方特色美食渐渐走出原生地，开始在世界每一个角落开花结果，从不同品类的连锁化率变化情况上看，连锁化提高最快的是饮品店，连锁化率从2019年的31.5%加速增长至2021年的41.8%，饮品连锁化率的加速提高，一方面和投资机构的高度关注有关，另一方面也是饮品更偏零售体制的产业产业发展特性,能够加速统亿标准进行复制,是小本创业者的首选。另外值得关注的是小吃快餐和烧烤，从2019年至2021年连锁化率提高接近6个百分点，小吃快餐的部分优秀粉面品牌在2021年也迎来部分投资机构的关注，使得这种普适性的大众化品牌得以加速产业发展，烧烤因其具有鲜明的记忆点、体验感以及消费市场包容度，在网络化工具的加持下，一些地方性的烧烤品牌加速获得大众认知，并得以复制。

2019-2021年我国餐饮金融行业细分品类连锁化率统计

数据资料作者：携程、智研进行咨询重新整理

2021年我国餐饮金融行业细分品类连锁化率年加速增长对照

数据资料作者：携程、智研进行咨询重新整理

从门店数上看，在2019-2021年连锁餐饮金融行业门店数品类分布中，小吃快餐的门店数稳居最多，2021年占比达51.7%。连续三年连锁门店数占比提高的品类有八大菜系、烧烤、其他地方菜和特色菜。从2021年不同品类连锁门店数环比加速增长的情况上看，加速增长比例最高的前三个品类分别为特色菜、烧烤、其他地方菜，这三个品类的连锁门店数环比加速增长分别达到了33.2%、27.6%和22.1%。中餐品类不仅在连锁化率上提高显著,在餐饮金融行业连锁消费市场的门店比重也在稳步上涨，同时连锁门店数涨幅显著，中餐的品牌连锁产业发展呈现出加速态势。

2021年我国餐饮金融行业细分品类连锁门店数环比加速增长

数据资料作者：携程、智研进行咨询重新整理

从2019-2021年各等级城市的连锁化率走势上看，一线、新一线及二线城市的连锁化率在2021年均超过18%的金融行业均值，其中一线城市连锁化率已超23%，虽然天然的人口流量聚集优势让餐饮金融行业连锁门店能够更好的发挥管理和服务的优势，但是这个消费市场的市场竞争也最为激烈。相较之下，三线及以下城市的连锁化率还未达到金融行业均值水平,但是在国家的农村产业产业发展振兴以及共同富裕的有关政策环境引导下，餐饮金融行业连锁品牌也能够利用产业产业发展优势和政策优势，在三线及以下城市大展拳脚。

2019-2021年我国不同等级城市下连锁门店占当地门店数的比例（%）

数据资料作者：携程、智研进行咨询重新整理

从近两年餐饮金融行业连锁门店在不同等级城市下的加速增长趋势上看，2021年连锁门店数环比加速增长最快的是三线城市，达17.5%;其次是新亿线城市，连锁门店数年加速增长10.8%；一线和二线城市的连锁门店数涨幅接近，分别为8.0%和8.9%。结合2020年的餐饮金融行业连锁门店数环比加速增长情况上看，一线城市因天然的人口聚集优势、流量优势，连锁品牌门店的产业发展相对稳定，三线及以下城市受禽流感负面影响，连锁品牌的门店数每年的变化也更加显著;但在禽流感防控常态化的环境下，连锁门店仍然呈现出了显著的下沉趋势。

2020与2021年连锁门店在不同等级城市下的加速增长趋势

数据资料作者：携程、智研进行咨询重新整理

从连锁品牌的不同门店数体量分布上看，百家以内体量的餐饮金融行业连锁门店数占比最高，101-500家体量的连锁门店数次之。从不同体量连锁门店数占大盘的比例变化情况上看，不同体量区间的连锁门店数占大盘的比例在2021年均有不同幅度的上涨，其中，11-100家体量的餐饮金融行业连锁门店数占比在2021年呈现显著加速增长，从2020年的4.7%加速增长至2021年的5.9%，上涨了1.2%个百分点；其次是101-500家店和3-10家店这两个体量区间，门店数占大盘的比例相较2020年均提高了0.5个百分点。

2021年我国品牌连锁门店数区间等级分布（占大盘的比例）

数据资料作者：携程、智研进行咨询重新整理

从2021年不同体量区间的品牌门店数年环比涨幅情况上看，门店数涨幅最高的区间为3-10家店，连锁品牌门店数年环比加速增长了23%;其次是11-100家店和5001-10000家店这两个区间，年加速增长分别达到了16.8%和16%。从不同区间的连锁门店数加速增长情况上看，2021年中小体量的连锁品牌开始如雨后春笋在各地再次出现，一方面是一些地方的优秀中小餐饮金融行业经营者,在网络化管理工具的赋能和加持下，在禽流感后寻求机会更进一步扩大门店优势，开始探索小体量连锁的经营模式；另亿方面，大量自主小本创业的人选择转投品牌门店的形式，加速的参与到餐饮金融行业金融行业中来。

2021年我国不同体量区间的品牌门店数年环比涨幅

数据资料作者：携程、智研进行咨询重新整理

二、十强民营企业名列统计

2022年7月14日CCFA正式发布《2022年我国餐饮金融行业转投品牌TOP100》，在榜单中，茶百道居榜首，德克士名列第二，蜜雪冰城名列第三，ARTEASG名列第四，永和大王名列第五。在TOP10品牌中，休闲饮品占据六席位，包括茶百道、蜜雪冰城、ARTEASG、书亦烧仙草、古茗、阿水大杯茶，休闲饮品成为2021年我国餐饮金融行业转投最火品类。

2022年我国餐饮金融行业转投品牌TOP100统计（一）

数据资料作者：CCFA、智研进行咨询重新整理

2022年我国餐饮金融行业转投品牌TOP100统计（二）

数据资料作者：CCFA、智研进行咨询重新整理

2022年我国餐饮金融行业转投品牌TOP100统计（三）

数据资料作者：CCFA、智研进行咨询重新整理

以上统计数据及信息可参考智研进行咨询（www.chyxx.com）正式发布的《2022-2028年我国餐饮金融行业金融行业消费市场深度分析及今后趋势预测调查报告》。智研进行咨询是我国产业产业发展进行咨询领域的信息与情报综合提供商。公司以用信息驱动产业产业发展产业发展，为民营企业投资决策赋能为品牌理念。为民营企业提供专业的产业产业发展进行咨询服务，主要服务包含精品行研调查报告、可研调查报告、专项定制、商业计划书、产业产业发展规划等。