餐饮商家相继推出儿童套餐多行业瞄准“儿童经济”发力

随著幼儿跟家人出外用餐的频度增多，许多咖啡店开始在菜单中加入了幼儿餐，来吸引更多亲子活动家庭成员消费消费市场需求。

在济南市某大型百货公司的一间湘菜咖啡店本报记者看到，带小孩来用餐的家庭成员占到了七成左右。一名消费消费市场需求者告诉本报记者，过往选咖啡店时要先考量菜的菜色哪类适宜小孩，现在许多咖啡店都追加了幼儿餐，选择就更多了。一名小学生的学生家长就时常带小孩去体验这类幼儿餐：他们每个星期都有几天带小孩到这家商场来上早讲课。有时下午小孩饿了，想选个咖啡店，让他吃点儿他讨厌的东西。现在他们发现此种有幼儿餐的咖啡店越来越多了，不用担心辛辣的味道太咸的菜品。此种幼儿餐做的菜还比较可爱的，饭食量纲也适宜小孩，不会浪费。他们觉得还极好。

在一间湘菜菜色咖啡店本报记者了解到，今年秋季的幼儿餐品类，在原有的是基础上追加了五种，外型大都带有米老鼠和动物图案，许多前来用餐的亲子活动家庭成员单厢为小孩选上这份。此种赏心悦目的优惠券形式得到了小学生们的认可。一名刚刚从咖啡店走出来的小学生这样说：我很讨厌吃幼儿餐，爽脆，这是专门为他们小学生准备的，每次都能吃光盘。

据了解，这份幼儿餐的定价基本在15元至50元不等，酱料主要是蔬菜、蛋、奶、粗粮、瘦肉和鱼虾等，菜色较清淡。采访中有许多餐饮业企业向本报记者介绍，他们面世的周日或者假日特制的幼儿餐销量极好，同时也明显带动了更多亲子活动家庭成员的消费消费市场需求。

B2C网络平台数据显示，节日期间，幼儿餐关键词搜索量同比去年快速增长超177%，上线幼儿生鲜食品优惠券的商户数相较去年快速增长超53%，幼儿生鲜食品优惠券线上订单量也同比快速增长71%。送餐网络平台上的幼儿餐销售情况同样火热。不仅牛排、排骨、牛排、日本料理等深受小孩喜爱的酱料，就连一些湘菜馆和火锅店也争相面世了各色幼儿优惠券。

幼儿主轴餐饮业的前景到底如何？随著为数众多竞争者的争相涌入，脱颖而出的创新模式又有哪些？作为百货公司重点关注的新经济业态之一，消费市场须要大量优质的幼儿主轴餐饮业国际品牌，当下也正是这类新经济国际品牌混合型的风口！山东大学经济大学副教授景丰纯：幼儿主轴餐饮业是一个好赛车场。随著生活水平的提高，许多家庭成员会在周日或假日带着小孩出外旅游、购物或参加课外学习，有在外用餐的消费市场需求，这是一个不小的消费市场。据统计，现阶段我国幼儿消费消费市场需求占家庭成员消费消费市场需求总支出的比例在40%左右，其中，餐饮业占了很大的比重。但有小孩的学生家长大多有过这样的感受：出外用餐小孩吃什么时常是个让人头疼的问题：大部分的餐饮业店从菜式设计到用餐自然环境，都主要考量了成人的菜色和消费市场需求，对幼儿考量不足，有的是咖啡店所谓的幼儿餐，也仅是在饭食的量纲上有所区别。

调查显示，目前20%的学生辅导班带小孩去幼儿主轴咖啡店用餐。如果将幼儿主轴咖啡店的档次、产品、服务项目和创意不断提升，那么幼儿主轴咖啡店的客户群体将进一步扩大。幼儿餐也并不是只有外在硬件这么简单，运营时也要依赖一定的专业教育知识和育儿、膳食、防护等各方面的专业知识。可见，幼儿餐的行业标准还有待进一步规范。山东大学经济大学副教授景丰纯：他们知道，幼儿在餐饮业各方面有自己特殊的消费市场需求。比如，在膳食各方面，幼儿须要更多的蛋白质、维生素等，须要菜色和酱料外型更适宜他们的喜好；在用餐自然环境各方面，幼儿更钟情于米老鼠的、活泼的、体验式的用餐自然环境和主轴营造。因此，随著人们大家消费消费市场需求水平的提高，以幼儿为主要服务项目对象的幼儿特色主轴咖啡店是一片商业新蓝海；符合幼儿生理、心理特征的幼儿食品也有很大的消费市场机会。

过往的幼儿餐主角，常以西餐为主，如今为数众多菜色线粉的湘菜、湘菜国际品牌也同样改投，让业内人士看到了幼儿餐消费市场不一样的变化。除了大师兄、老乡鸡、云海肴、望湘园、十七首鱼水饺等多家餐饮业国际品牌以外，为数众多川湘菜国际品牌如费厨师、首秀、佬麻雀等，也都各自面世了不同的幼儿餐服务项目。劳氏为了推广幼儿餐，更是打出了家有宝贝，就吃劳氏的slogan（标语）。

景丰纯副教授认为：这么多国际品牌大打亲子活动牌的背后，是当今时代家庭成员经济的多种新消费市场需求。山东大学经济大学副教授景丰纯：孩经济可是一个大赛车场。从大类上看，孩经济与三大类产业相关：一是母婴行业、二是地产、三是教育。这三个各方面单厢随著经济高质量发展、幼儿消费消费市场需求升级而有更大的消费市场机会。

从大数据来看，幼儿餐消费市场本身容量也在快速快速增长中。随著 90 后步入生育高峰期，婴幼儿数量急速增加。同时一线到四线城市的居民人均收入的增加与消费消费市场需求结构变化也是推动幼儿餐饮业的主动力。根据盈石集团研究中心整理数据显示，中国幼儿消费消费市场需求消费市场规模已接近 4.5 万亿元人民币，预计在未来 5 年，幼儿消费消费市场需求总额年增速将有望突破 20%。其中，若以 10% 的幼儿餐饮业渗透率计算，幼儿餐饮业消费消费市场需求消费市场规模近 4500 亿元。

幼儿餐饮业消费市场确实有千亿规模，但背后更庞大的家庭成员场景消费消费市场需求消费市场才是餐企们抢夺幼儿餐消费市场的真正目标。究竟什么是他们时常提到的幼儿经济？银河证券投资顾问耿建峰：幼儿经济常是指3~14岁小孩为消费市场需求主体，围绕包括幼儿用品、幼儿玩具、亲子活动娱乐、亲子活动服务项目、亲子活动教育、亲子活动医疗等在内的幼儿整体消费消费市场需求消费市场需求的经济活动。近期三孩政策的开放，幼儿经济再次成为了热点话题，预计未来几年三孩出生人数或将持续快速增长。庞大的人口规模酝酿了潜力巨大的消费市场消费市场需求，幼儿经济也在迅速崛起。从投资各方面来看，他们可以从几个各方面来进行关注。

据统计，现阶段幼儿消费消费市场需求占家庭成员总支出的40%，并有逐年上升的趋势。面对如此庞大的幼儿消费消费市场需求消费市场，还给他们带来了更多的思索。银河证券投资顾问耿建峰：随著未来三孩政策全面放开和配套措施的不断完善，新生儿出生率有望稳步提升，叠加母婴消费消费市场需求观念的升级，更加看好科学化、精细化，育儿时代母婴产业链赛车场的成长潜力。比如说从产品端来看，新生儿数量的增加直接带动母婴消费消费市场需求品的消费市场需求，比如说像幼儿玩具、婴幼儿食品，另外从渠道端来看，母婴连锁零售店是重要的获客场景，其中全渠道经营模式议价能力较强的相关的公司可以重点的关注。第三各方面是服务项目端，母婴服务项目行业直接受益于出生率的提升，如幼托机构以及月子中心等。

天风证券商业与社会服务项目业分析师孙海洋也表示：对于整个母婴行业，可以看到在全国居民购买力升级，新生代父母的育儿观念在不断升级，他们的家庭成员母婴支出占比在提升，而且价格敏感性比较低。目前行业消费消费市场需求比较集中一二线城市的年轻父母，未来伴随著三四线城市的崛起，这个行业空间将进一步释放。

本报记者：于宁

编辑：史静