菜品怎么起名字才能吸引顾客？

你还把咖啡店工具栏当做单纯介绍食谱的条目？那么你就算了！许多餐饮业老板娘已经精明他用工具栏做噱头即使减少关注度。赶紧学习呵呵吧。

武汉院校的一个咖啡店，小店老板娘将菜色全部穿起了炙手可热剧排钱四世九里海棠里面的主要配角。还专门贴了布告：转贴贴文送饮品。结果，十传百，十传百，不但学校的学生来吃饭，即使还上了报，大大地减少的关注度。

看到这，你还觉得工具栏仅仅只适合客人自助餐吗？

尽管热点和噱头做工具栏并不持久，但众所周知一个好的工具栏结构设计，即使可以让咖啡店利润大幅上升。

工具栏尽管貌似很简单，但通过不同的排序和标示却能达到意料之外的效果。下面就和红餐网了解呵呵极点工具栏、优惠券工具栏的结构设计排序关键点吧。

sizes工具栏

零餐工具栏的选曲方式许多，有的是按烹调画法分类排序，有的是按原料类型排序，有的是按价格价格定位排序。但无论是不是排序，以下几个问题都是值得我们重视的：

1．必须突出特色菜的地位

像探鱼、九毛九、劳氏等的工具栏结构设计，除了满足工具栏结构设计陈列架精致外，食谱的排序组合和标示都是安排妥贴，用之刚柔并济的。

此外，更重要的一点是，工具栏的结构设计，要将自己最有特色、最擅长的两道食谱放在食谱的主页，他用展毛和明快的文字予以狠抓的推荐，让人一清二楚，也让特色食谱自身起到了较好的广舅作用。

2．控制食谱数量

工具栏上的食谱一般在80-100道（包括特色小吃、调料）就可以了，太多了反而有利于客人自助餐，有利于大厨的加工制作。如果是快咖啡店，工具栏上的食谱还会大大减少。因为速食是在卖时间，品种复杂了肯定是快不起来的。

目前许多咖啡店都采用了港式农家菜模式的两张工具栏纸自助餐，客人要吃什么直接键入即可。两张纸，食谱很少，但却能较好地提高早餐效率。

某位餐饮业老板娘就坚持少即是多的原则，食谱只有25种，覆盖了邻近消费者平时点80%的菜，方便采购还能有优惠。另外减轻了大厨做菜的压力，早餐速度自然就快了。

3．菜色要既艺术化，又应通俗易懂

像早生贵子、老少平安、年年有余、推纱望月等菜色尽管艺术，但很难让客人明白其食谱的用料、制作方法和味道。因此，可以采取加注的办法使之明朗化。

4．注意例份、大份、小份的标示

许多咖啡店的食谱都不太注意通过分量标准来满足不同数量食客的自助餐需要，因此妨碍了经营。例如2-3个人到咖啡店用餐，如果咖啡店食谱上的食谱全部是供10个人吃的例份，真是不知道是不是点法。如果有了小份的安排，客人就能多点几个菜了。现在许多咖啡店已经推出了小份菜，如太二酸菜鱼，就有2人份，3人份的结构设计。海底捞还推出了半份菜。

优惠券工具栏

对于团队餐饮业消费，如果我们再用sizes餐工具栏让客人自助餐，在食谱的搭配上就比较麻烦。因而善于经营的业者结构设计一些优惠券工具栏，既方便了客人，又方便了服务人员。常见的优惠券工具栏有以下几种：商务优惠券、会议优惠券、生日优惠券、情侣优惠券、儿童优惠券。

1.商务优惠券

商务优惠券应有价格定位，这样客人才会感觉有面子。另外，商务谈判往往要喝酒，因而这类优惠券得考虑多配下酒菜。

2.会议优惠券

会议优惠券一般价格定位都不会太高，在配菜上应该讲究实惠，多配一些下酒菜。

3 .旅游优惠券

旅游优惠券标准比较低。结构设计这类的优惠券应该注意两点：一是分量要足，食谱要实惠；二是旅游团队大多喜欢采风，因而应该尽量多配置一些地方风味菜。

4 .生日优惠券

生日优惠券应该配置一些具有象征意义的菜点，如寿桃、寿面、生日蛋糕、甲鱼、鳜鱼等。并且过生日一定是要喝酒的，也应该配置一些下酒菜。

5 .情侣优惠券

情侣优惠券在配菜上应该注意情趣。比如来一盘咸鸭蛋和皮蛋的拼盘，取名为珠联璧合；配一盘糖醋海蜇拌蕨苔菜，取名山盟海誓；配一盘肝腰合炒，取名肝胆相照。

6.儿童优惠券

儿童优惠券在搭配上应该注重营养和色彩，主食、主菜、配菜还有小点心等。比如用米饭或粥做主食，配上肉、适当的蔬菜，水果，还有用小番茄或者胡萝卜做一些动物造型搭配。尽可能看起来颜色丰富，但每样菜的分量应均衡。

小结：工具栏各有特色，但最好的还是符合自己的需求。目前许多咖啡店已经推出了电子自助餐或者微信下单，工具栏的结构设计和排序越来越简单，成本也就越来越低，但对于是不是结构设计食谱的要求就明显减少了。未来会如何，我们只能期待并且时刻应对！