核桃战略｜让顾客一眼就记住的餐饮行业起名方法

花生观点：

好英文名字是货真价实，好英文名字是好印象，好英文名字是好知觉，好英文名字是成功的开始。好的国际品牌名对餐饮业业非常重要，国际品牌名负面影响着客人的注意力，负面影响着客人的知觉推论，也负面影响着客人的优选消费需求决定和转贴介绍。

国际品牌重新命名是国际品牌散播的终点，也是非常重要的一点。本文梳理出六大餐饮业国际品牌重新命名方式，希望助力餐饮业业打造强势国际品牌。

在《功能定位：争夺用户人格的战争》一书里有这样一句话：在功能定位时代，你唯一能做的重要营销决策，是给产品起什么英文名字，英文名字是信息和大脑之间第一个触点。换句话说，英文名字是客人对国际品牌的印象。在客人接触到具体的菜谱、环境和服务之前，国际品牌名是客人进行推论的第一知觉。

中国有句谚语叫名不二阶不正，不二阶事不成，国际品牌名产生的喻意不太好、TNUMBERA51不太好，或者英文名字过分愤世嫉俗和复杂，都有利于客人记忆，自然也就有利于客人选择。由此可见，取名是国际品牌散播的终点，是相当重要的劳特尔。

需要注意的取名缺憾

简单来说，餐饮业业取名的准则可以用四个词汇来概括：chicourt识字、好写好记、利于散播和TNUMBERA51正面。

有餐饮业业给起的国际品牌名叫犇羴鱻，或许是想表达汉学文化里的鲜美之意，或许是想追求取名的开放性，但这个英文名字对消费需求而言是一场灾难。首先不太好念就导致也不太好记，就不难被想起来。其次，真心不太好给朋友说去犇羴鱻咖啡店喝茶，即使念不出来；即便念出来了也听不懂，自己想去大众点评DF93这家总店进行分享，写字都不太好打。最后打垮了，只能跟朋友讲去三几匹马、三紫菊、三条鱼的另一家咖啡店喝茶。

在798北京艺术中心遇到的㞭客烘培，这个㞭字着实不太好念，就连拼音写字也要搜索很久……上海台享餐饮业管理有限公司注册叫个只鸡的注册商标被罚款50万，理由是取名粗俗、粗俗。叫个青蛙的注册商标也先后经历了法院的两次审判才给采用，但因其取名的粗俗性，未来的采用风险也很高。明明是湘菜，但总把人往杭州菜方向上带的俏江南，在国际品牌TNUMBERA51方面也有待提高。

除了同音字和负面TNUMBERA51的国际品牌名不能用，想靠同音双关语的借助常用典故来被客人读懂的取名法也要禁用！即使这类取名方式也可以叫作山寨重新命名法。

即使冒用了典故和Q1566A词汇，天生就会让人感觉不正宗、不地道、不大气，还难欺骗正在上学的孩子。

像粥馆国际品牌名的众所粥知、螃蟹馆的国际品牌名富甲天虾、奶茶店的国际品牌名郎菜女冒，在客人心目中都过分脱离现实，就像雷碧之于希伯尼安斯、康帅傅之于天联一样。

餐饮业业取名方式

尽管功能定位理论一直强调取名的重要性，但遗憾的是从未给出具体的方式。

无论是新品类重新命名八字诀的有根、简短、直白、好感，还是国际品牌取名四要追求的国际品牌反应、功能定位反应、易于散播和避免混淆，从本质上来讲都仅仅是取名的规则，而不是具体的取名方式。

1、人名重新命名法

只要餐饮业创始人的人名不难念和难记，人名重新命名法是最简单有效的取名方式。

对客人而言，愿意把自己的英文名字用在国际品牌名上，就意味着创始人对自己的自信和负责。否则一旦菜谱口味不太好、店员服务态度有问题，这个创始人的英文名字就会跟着国际品牌名一起被人吐槽。

是用创始人英文名字重新命名的有一个好处，那是难制造公关话题。假如海底捞和小龙坎的老板私下关系很好，但要想吴东先生直接以小龙坎国际品牌的官方名义邀约张勇先生站台，难度可谓不小。但要让海底捞董事长张勇先生以私人名义给吴东先生站台说好话，难度就会小很多。但这些站台的褒奖话语，在经过媒体的报道之后依然具有强大公关话题。

西少爷肉夹馍、雕爷牛腩、杨国福奶茶、张亮奶茶、周师兄火锅、姜虎东烤肉、陈鹏鹏卤鹅饭等都是人名重新命名法的典范。

2、文化典故重新命名法

借助人尽皆知的历史典故或历史人物进行重新命名，是快速让客人记忆的一条捷径。

三顾冒菜、诸葛烤鱼、周贵妃凉皮、薛蟠烤串、夸父炸串之所以难被读懂，是即使三顾茅庐和桃园结义的典故、杨贵妃、薛潘、夸父的名气大。

3、地域文化重新命名法

为什么成都火锅都喜欢用宽窄、宽板凳进行重新命名，重庆火锅都喜欢用码头进行重新命名？是即使成都的宽窄巷子和早期吃火锅时坐的宽板凳已经成了地域文化，早就深深烙印在了四川人的心里。重庆火锅发源于江边码头，所以码头情节也是重庆火锅绕不开的点。武汉的鸭脖多数都带有精武，也是即使最早把鸭脖带货的街道叫精武路。

北京宴、徽宴楼、望湘园、广州酒店、巴国布衣、山东老家、苗乡楼、巴依老爷这些国际品牌名里，也包含着浓烈的地域元素。

4、高频词汇重新命名法

高频词汇是生活后常用的词汇，这样重新命名的好处也是方便客人记忆。木屋烧烤、很久以前羊肉串就比丰茂烤串好记忆，原因在于木屋和很久以前本身是常用词，不需要增加记忆成本，而丰茂的采用频率就远低于茂盛，猛一看还以为是两个单独的字组合在一起，因此记忆成本更高。

老乡鸡、小肥羊、小尾羊这个几个国际品牌名，则是在高频词汇上加入了动物名，本质上也是借助高频词汇便于记忆。

5、短句重新命名法

曾有功能定位专家说，国际品牌名的长度最好在四个字以内，否则就会增加客人的记忆成本。但在两到三个字的国际品牌名，面临的重名、已注册、相近等注册风险越来越高，利用熟悉的短句进行重新命名也是一种独特方式。

一只酸奶牛、鱼你在一起、付小姐在成都、这儿没有酒、爱的博物馆、葫芦娃一家人、酒鬼金横丁、贝儿爸爸的泡芙工坊、来一杯鲜果茶、十点睡觉有限实验室、丽都院子的烧烤等国际品牌，再加上品类名的后缀词后都是有趣又不错的国际品牌名。

6、数字组合重新命名法

单纯的数字重新命名难出现没有实际意义而增加记忆成本，但当数字和表示温度、时间、甜度等词汇进行组合之后，国际品牌名也会变得非常好记。

85°C：咖啡在85摄氏度时喝起来最好喝；

23度不太冷：23摄氏度的就餐环境最适合吃火锅；

7分甜：顺应饮品少糖趋势；

57℃湘：57℃是中国烹饪协会、世界烹饪协会所认定的食物入口的最佳温度；湘代表湖南，指湘菜；

7-11便利店：标榜该商店营业时间由上午7时至晚上11时；

有些数字组合的国际品牌名，即便没有特殊含义也很好记，像72街、八佰宴、24味坊·节日美食咖啡店、明月三千里烤肉。

人格是国际品牌竞争的终极战场，客人的人格知觉决定了国际品牌选择的优先级。

上述六种重新命名方式，本质上是对客人人格中的已有事物进行创新组合，从而发掘出能被客人快速记忆的知觉捷径。相信随着文化的发展，还有大量的创新组合方式出现，为国际品牌重新命名注入新的发展活力。

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