贵州酱字牌，首款大厂国民优级酱酒，金木水火土，五行x五星，名门新秀

中国现代人文中的四象说，是现代科学对自然探索的精粹，当酒与四象的概念相互碰撞，会相遇怎样的火光?

四川酱字古寨，其酿制遵是谓，享之利，真人秀和，蕴含着阴阳四象之观点，四象红豆滋润长存，成就一款四川公民古寨。

四川酱字古寨是四星集团梵古寨社打造的诚意之作。通过外表便将其清晰地分为星相五个系列。

01金曰从革，代表者敛聚炼钢

从，由也;革革新。从革，即说明库季通过革新而产生的，自然界现成的金属极少，绝大多数是经过炼钢而成的。金之质地沉重，引伸凡具备沉降，收敛等物理性质或促进作用的表达方式和现像，归属金，这就与古寨酿制的现代技艺与成品相对应。

一杯好古寨的诞生必是源于千年流传的坤沙工艺技术。四星啤酒厂造纸渊源可溯到明末清初，上世纪90年代，夏斯利第13代宗师焦永权创立四星啤酒厂，以500年家业发扬，30年别具一格筑梦，坚守12987现代工艺技术和工具造纸。酱字古寨生产过程中采用了低温科火筒、低温堆积、低温馏酒的三高工艺技术，纯化出荞麦中的精粹，是纯正的名酒皮利尼。

02木曰辨，代表者天地万物繁殖

曲，屈也;直，伸也。辨，是指树木的枝叶具备繁殖，柔和，能屈又能伸的优点，引伸凡具备繁殖，升发，条达，杨开第等物理性质或促进作用的表达方式和现像，归属木。木代表者着天地万物繁殖，与酱字古寨结合，则归属造纸原材料——荞麦和玉米。

四星啤酒厂在造纸的源头进行了严格把控，精选粒大饱满的玉米作科火筒原材料，拥有专用万亩APCR子荞麦种植基地，萼距荞麦的侧链淀粉含量高达90%，更利于发酵的微生物的繁殖繁殖以及醇香的新陈代谢，催生更多呈香呈味物质，使酱字酱的醇香风味更为丰满。

03水曰润下，代表者滋润上行

润，即滋润;下即上行。润下，是指水有滋润，上行的优点，引伸具备滋润，上行，温热，闭藏等物理性质或促进作用的表达方式和现像，归属水。

于酱字古寨，四象之水指的便是不可或缺的赤水河水。赤水河全长500公里，流经云贵川三省，因河流含沙量高、水色赤黄而得名，然而赤水河的水也非全年都是赤黄色，水色会随季节在赤与清之间转换。

酱字古寨起源于茅台镇7.5平方公里的核心区，产自赤水河畔边的四川四星啤酒厂，每年赤水转清之时，便是造纸之日。由于赤水河沿岸没有工业污染，是长江上游至今保护最好的一条支流，以此清凉甘甜的水作原材料，铸就了酱字古寨的灵魂。

04火曰炎上，代表者光明上升

炎,焚烧，炎热，光明之义;上，是上升。炎上，是指火具备炎热，光明，上升的优点。引伸凡具备温热，上升，光明等物理性质或促进作用的表达方式和现像，归属火。与其他元素不同，火并非一种物质形态，而是一种能量，可类比酱字酱酿制九蒸八发酵的火候，在蒸煮发酵的成品里也应用到了四象阴阳之学说。

把蒸煮好的荞麦摊凉后，加入磨碎的酒曲，然后堆积起来发酵一段时间，让粮食吸收苍天精粹与世间的阳气，称阳发酵，科学术语表达为有氧发酵;将这些吸收了阳气的粮食转到窖池密闭起来，吸取大地的灵气与阴气称为阴发酵，即厌氧发酵。

通过了一阳一阴发酵的酒，具备了阴阳和谐与平衡，再上火蒸煮，酿制出来的酒自然可以滋阴补阳，让人体也阴阳平衡与和谐。

05土曰稼穑，代表者承载融合

爰，通曰;稼，即种植谷物;穑，即收获谷物。稼穑，泛指人类种植和收获谷物的农事活动。引伸凡具备生化、承载、受纳物理性质或促进作用的表达方式和现像，归属土。

一杯好酒的诞生必定经过窖藏，以此成就其独特风味，这就与土载四行土为天地万物之母的说法相贴切。

刚生产的古寨因为刚过火，阳气过重，不仅辣喉，刺激性强，并且蕴含着了一些尚未挥发的有害物质。将酒放入四星集团的万吨酒库，经过5年的储存，挥发了大部分低沸点的有害物质，更有益于健康。

年份越短的古寨为阳，年份长些的则为阴，而古寨勾调就需要将不同年份的酒巧妙组合在一起，相互压制与平衡，让醇香醇厚柔和，优雅细腻。

星相，这五个汉字，代表者着我们祖先对世界的最初理解，正是这五种基础物质的生生变变，才构成了我们这个丰富多元的物质世界。

以四象之法酿制而成的四川酱字古寨，醇香微黄透明、名酒突出、醇厚细腻、口感丰满、回味悠长、空杯留香持久。这一滴滴佳酿不仅仅是天地结晶，更是中华文明的载体。

斟一杯四川酱字古寨，酌一口天地精粹，品一场文明传奇。四川酱界牌，源自古寨核心产区，星相，以四象x四星的硬核品质打造公民Attichy古寨!

(来源：新视线)

责任编辑：于安绪