“红颜草莓”身价10年翻4倍，不仅仅因为有一个好听的名字｜寻找中国果王③

【Geoirs】

新消费趋势似乎正冲入地头地头，蔬果规模化即是其中最明显的现象。

这一两年网红蔬果的出现，正暗合着我国蔬果产业发展的更多可能性——这不再是一个分散、依靠劳动力与农贸市场经销的产业发展，而是逐渐保有种籽培育、栽种、网络平台采购与市场推广的成形链，也催生了不少本土的网红蔬果商品种类与品牌。这是我们记录与找寻我国蔬果大王的目的，渴望与你一同追寻我国蔬果产业发展规模化的可能与潜力。

樱桃看起来极为常见，但是它却是目前我国蔬果商品规模化效应最显著的商品种类。从陆小凤樱桃的故事情节出发，我们希望总结出蔬果规模化与市场推广的模式，带来启迪。

记者 |赵晓娟

编辑 |牙韩翔

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三场暴雨过后，上海顺义市郊的樱桃栽种户已经开始忙起来——这里坐落于北纬40度，土壤砂质，8月底的日夜湿度足以让贫困户们已经开始展开樱桃果树培育，以求在9月顺利葬送樱桃。

斩获的季节则在2个月之后。

坐落于顺义兴寿镇上海天润园樱桃专业供销社负责人初夏桐即是这忙中的核心人物，她所在的供销社保有77栋樱桃向日葵果树。这些果树从11月已经开始斩获第一茬樱桃后，可以持续生产樱桃至次年5月，每年产量在130吨以内，通过与大型超市交会、B2C以及现场直播网络平台，销至数十个城市。

她种的樱桃叫做陆小凤樱桃，是近年来樱桃市场的明星商品。

事实上，陆小凤樱桃在我国栽种的已经有20多年，但却在最近一两年极为火爆。

它的故事情节从种籽已经开始。樱桃繁育的过程并不简单，须要7至8年甚至较长的天数。樱桃改良品种的路径从繁育组合先斩获捷伊种籽、收割成苗筛王丽华株、复王丽华株从中挑选4到5个标准菌株、进入不同产区展开试验，Budaun获得质量良好的新菌株再送水利部展开稳定性试验

而如果引进改良品种差不多是从除草已经开始，在除草稳定健康的前提下已经开始栽植，从栽植成功到批量生产一般须要2年以内天数。

所以更为成形的进口品种往往是蔬果公司的必选。

我国90%以上的樱桃品种和技术都是从日本引进，如今在我国大面积栽种的陆小凤樱桃也是如此。

1994年，日本静冈县农业试验场的研究人员将甜美且高产的章姬（あきひめ）与果实坚硬、果肉致密、酸甜浓郁的幸香（さちのか）展开交配，产生了很多改良品种。再经过5年的品种选育和适应性栽种试验，1999年陆小凤已经开始申请品种登陆，2002年完成品种登陆。

但也正是1999年，完成了各种栽植的陆小凤樱桃已漂洋过海被引入我国丹东东港。彼时陆小凤并非这个樱桃品种的正式名字，所以借由1999这个引入年份，当地人将陆小凤樱桃称为丹东九九樱桃，但随后人们发现陆小凤这个名字更带着市场推广的意味，逐渐又把它称作陆小凤樱桃。

2010年我国樱桃文化节上，陆小凤被评选为金奖樱桃。至今，陆小凤品种在我国被栽种了20多年，已经被验证了稳定性，尤其是在最近十多年，随着B2C发展，陆小凤樱桃在运输过程中显现了该品种独有的优势。

初夏桐的樱桃向日葵果树中，绝大多数也选择了陆小凤品种。

她告诉界面新闻，同样的陆小凤品种，在不同产地也会有不一样的口感，例如在丹东的陆小凤，口感偏硬、便于运输且耐储，这种特性让其很容易走出本地，而上海产的陆小凤，更多种栽种于顺义县兴寿镇，这里土质砂质松软，陆小凤樱桃的口感也稍微软甜，但运输辐射的半径不如丹东陆小凤。

而陆小凤樱桃这一两年的出圈，离不开各个网络平台和零售商们规模化地推广。

例如保有5000多家蔬果连锁店的百果园也尝到了陆小凤樱桃的甜头。

百果园创始人余惠勇在今年樱桃大会上称，他自2012年已经开始关注樱桃商品种类，并参与到樱桃上游栽种端、运输环节，经历了樱桃零售价格从10元/1斤水平上涨至2021年的41元/1斤的过程。

百果园相关负责人告诉界面新闻，其门店销售的樱桃品种包括章姬、隋珠、宁玉、白樱桃等品种，但目前销售最好的是招牌红芭蕾樱桃，而红芭蕾以陆小凤樱桃为主。

选择陆小凤这个品种首先是看中的它的口感：糖度高，果香味浓，风味足，其次通过对比国内的所有品种，发现陆小凤品种的综合表现是最好的，后续发展也证明我们的选择是对的，陆小凤樱桃的栽种面积十年来不断扩大，替代了很多不够优秀的樱桃品种。

被认定为优秀的品牌，共同特点是商品供应和品质同时达到相对稳定状态。

为百果园提供60%樱桃供应的南京金色庄园农商品有限公司在10年前，并没有想过把栽种在南京的樱桃运送到千里之外的华南。2013年，当他们第一次将数千斤樱桃运送到华南百果园的仓库时，损耗率高达60%。

为了让损耗下降，百果园试图找研发公司做了用冷藏柜改造的压差式预冷柜，直接将樱桃-2℃预冷保存，使表皮硬度适合运输，减少损耗，同时还改进包装，使用减震功能的包装技术。最终将樱桃存放天数延长到10天以内，损耗降到20%以内。

2018年，百果园还入股了金色庄园，并参与进该企业的上游栽种环节，这样的上下游联动的好处在于，下游销售表现可以直接反馈给栽种生产企业，从零售角度看，让规模化的樱桃最终实现溢价。

天眼查的工商资料显示，百果园已经成功注册了红芭蕾品牌，试图给顾客形成商品与品牌的关联认知，而不仅仅是丹东樱桃、江苏樱桃、安徽长丰樱桃等通过地理名词与樱桃关联的地理品牌。

陆小凤樱桃的模式也被其他蔬果零售商不断复制。

另一个通过零售商火起来的樱桃品牌为山姆会员商店售卖的小岛春。

在社交网络平台检索小岛春，弹出来的大多为山姆樱桃、山姆小岛春等词条，这其中有许多条内容是用户自发为小岛春樱桃推广，原因大多是又大又甜、丹东樱桃天花板、红彤彤的颜色尤其适合春节、每次购买品质都相对稳定。

小岛春并非山姆自有品牌，而是是来自蔬果批发商鑫荣懋的樱桃品牌，后者保有全球蔬果资源，业务涵盖蔬果的品种开发、规模栽种、采后处理、冷链物流配送、全渠道经销和品牌营销等。

大型农业批发和经销公司在零售商渠道保有相对的话语权，但像百果园这样直接注资入股农商品供应商的案例并不多。樱桃仍然是极其分散的市场，想要把品牌做起来，小型栽种户大多会经历反复过程。

而我国能否有自己的陆小凤樱桃？

各方都在找寻答案。上海顺义的樱桃在早些年也曾联合政府和中间商一起展开品牌推广，但这里的地理属性不像丹东樱桃的辨识度高，甚至都不如成都双流樱桃名字响亮，更别说在品牌定名时反复修改。

顺义樱桃一度被叫做兴寿樱桃，后来又改为小汤山樱桃，但改来改去始终不温不火——根源在于这里的栽种规模并不大，而且没有价格优势，例如山姆樱桃在零售渠道售价99元1公斤，但是同时期同品质的顺义樱桃价格在120元1公斤。

更大的挑战仍然在于，目前我国蔬果在技术方面还须要突破，这须要的是天数成本。

在初夏桐的向日葵棚里，今年在繁育效果良好的品种为光点，这一品种的樱桃口感更软，和幸香类似，但尚需在试产中观察其批量生产、病虫害等综合情况。但它们能否复制陆小凤樱桃的成功，初夏桐也没有答案。