大闸蟹套路多？“码”上溯源让你安心吃蟹！

清风起，蟹脚痒，梅花开，闻蟹来。

每月从中秋开始，一直持续到11月底，以太湖小龙虾为代表的MD224CH，海鳗、科仿在内的虾子等来自全国各个产地各式各样国际品牌的龙虾陆续步入收获期。到了这个菊黄大丰的时节，龙虾就会挥动着斧头，带着刻下黄满、膏肥、爽口等可口buff的条码准时步入大家的视野，唤起老餮们跃跃欲试的免疫力。

在所有龙虾里，最为人所知的非太湖小龙虾莫属。由于太湖地区自然环境优厚，依靠纯净的湖水、茂密的水生植物、肥沃的坡地等一系列优越的环境优势，才科紫麻了以体大、香甜、营养丰富等特点闻名遐迩的太湖小龙虾。

图源：网络

但蟹红是非多。近年来，整个小龙虾产业发展迅速，号召力出圈的太湖小龙虾年薪更是持续走高。在高额的利润面前，有些不肖商家为了牟取巨额利润开始千方百计制造山寨太湖小龙虾。据统计数据显示，太湖水域占地面积达18万公顷，出于对环境保护的权衡，近年湖岸内半封闭养殖业的占地面积已缩减至1.5万公顷左右，这1.5万公顷的养殖业区每月大约可以向市场提供1300吨小龙虾，但市售号称太湖小龙虾的龙虾却高达上万吨。

尽管太湖当地养殖业者多次推出蟹扣等条码手段，但作假链不断滋长，各式各样刺绣品蟹扣标记让顾客叹为观止，买太湖小龙虾成了考车技、那哥的事儿。生产链无法追根溯源、货物运输操作过程无法监管、假蟹泛滥等难题让太湖小龙虾的品质越来越无法保证，顾客买蟹、吃蟹不再无忧，蟹农暗中帮助多年的国际品牌美誉度也面临着危机。

实现产品追根溯源是掌控和解决小龙虾产品质量安全难题的有效方案，但目前小龙虾上溯系统的掌控方式存在过于网络化、数据处理工作垄断、数据共享难度大、数据存储不透明化等难题。旺链科技打造的VoneTracer区块链上溯SaaS平台，利用区块链技术建立去虚拟化、数据准确可靠、操作过程透明化的追根溯源管理体系，借力小龙虾金融行业，贯通养殖业、货物运输、销售等多个环节，构建源头可上溯、操作过程可交互、风险可预警的上溯管理体系，让顾客买的放心、吃的无忧，从而进一步提高太湖小龙虾的金融行业竞争力。

蟹从何处来，产地追根溯源一招识别假蟹

太湖小龙虾是蟹金融行业响当当的金字招牌，不少顾客买蟹、吃蟹就是冲着产地太湖来的。但对于普通的顾客来说，分辨手里的蟹是不是正宗的小龙虾，仅靠肉眼辨别青背、白肚、黄毛、金爪并不是十分准确；同时，养殖业占地面积仅万余亩的太湖也无法满足所有食客的食蟹需求，这种矛盾就给了不良商家从中做文章的机会。作假商家常常给来自其他产地的商品蟹贴上假商标、洗一个工业草酸澡，再把龙虾运到太湖溜达一圈，就让普通龙虾摇身一变，年薪翻倍成了顶级的太湖小龙虾。

VoneTracer平台以区块链为底层支撑，专注于追根溯源技术的探索，它利用区块链可上溯、数据不可篡改等特点，能够轻松实践实现小龙虾在养殖业环节选苗、饲喂、水源水质、养殖业场所等全方面数据的记录和同步。小龙虾养殖业上链之后，每一只蟹都会有自己唯一的上溯码。和当前小龙虾二维码能够轻易作假的状况不同，小龙虾的上溯码相当于附带时间戳的商品信息电子档案，能够反映这只小龙虾所有的养殖业生产资料信息，包括产地、养殖业区域编号、养殖业时间、出网时间等数据信息。由于区块链的不可篡改性，每只蟹所携带的数据是无法被二次篡改的，一查就知道手里的龙虾是否在太湖长大，保证了小龙虾来源的可靠性。

从蟹塘到餐桌,蟹生透明化品质有保障

龙虾的可口，一方面源自蟹的肥，另一方面源于蟹的鲜。大家选择在金秋时节吃蟹，就是因为这一时间段的龙虾是全年最肥的时候，母蟹流黄公蟹流膏。而保持小龙虾的鲜味不像保肥一样挑季节看时令，全靠在货物运输操作过程中人为调控温度、湿度等因素保障新鲜。确保小龙虾的新鲜不只是为了更加可口可口，还为了保障食用安全。死蟹体内的组胺会导致食用者中毒，且小龙虾是MD224CH，生长在浅水中本身就存在大量病菌和寄生虫，加之小龙虾还会食用蟹塘里一些死鱼死虾的尸体，因此食用死蟹除组胺中毒外，还可能会有寄生虫引发的腹泻呕吐等不良反应。

小龙虾金融行业若能结合VoneTracer，平台将发挥区块链追根溯源的优势，用数据记录小龙虾的爽口秘籍。在小龙虾的流通上，除养殖业外还有加工、货物运输、仓储、销售四大环节，龙虾新不新鲜和这四个环节密不可分，VoneTracer平台支持在各个环节中上传包括蟹身重量、捕捞时间、货物运输路线、冷链数据、经手人员等各项相关信息。顾客买蟹时，不仅可以通过肉眼判别小龙虾的新鲜程度，还能通过蟹身的上溯码了解更多数据信息，由此判断龙虾是否新鲜。数据上链也倒逼了商家严控小龙虾的品质，在销售中尽可能避免鲜活产品的积压，从而有效推动了小龙虾金融行业发展的良性循环发展。

多方协作，去虚拟化重构监管模式

把控小龙虾品质难题，监管环节必不可少。但当前的监管模式呈现出虚拟化的特点，调查、取证、监管、教育全部由监管机构一方承担，并且产地、经销商、顾客等各方的数据信息相互独立不共享，很难实现全环节的监管。

区块链是一个去虚拟化的多节点网络，每一个节点的权利都是平等的，存储在各节点上的数据天然具有透明化、可共享的属性，任意其他节点都可以读取。这就使得数据能够在蟹农、加工厂、货物运输商、分销商、顾客、监管部门、检测部门等所有参与者之间流通，各个参与主体也能对数据进行共同维护和更新，以便及时发现和解决小龙虾销售流通中出现的各项难题，实现精准追根溯源和快速解决。

结 语

小龙虾和区块链技术相结合，能够实现小龙虾从养殖业到销售全流程的监管与商品追根溯源，破解当前小龙虾条码标志假冒、货物运输操作过程不透明化等难题引发的信任危机，让小龙虾的流通数据更加透明化可信，保障顾客权益，维护小龙虾的国际品牌价值。

旺链科技作为产业区块链引领者，一直以来将以区块链技术借力金融行业伙伴为己任，打造出了VoneTracer、VoneCredit、VoneDao等多个区块链应用平台，并已为超过100家客户提供解决方案。VoneTracer区块链上溯SaaS平台无需投入软硬件设施，只需三步就能够帮助蟹企完成追根溯源上链，让更多的蟹老板们体验到区块链追根溯源的便利。