逐渐消失的“1元食品”：厂家减少生产，大部分商店不愿销售

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1元肉类指的是产品价格在1元以内的高价肉类。随著黄金时代的发展，她们早已极少出那时零售店、大型超市中，渐渐从顾客的视野中踏入。

秋季姚学甲，之前的酷暑使饮料、冰棒和饼干的需求增加，许多户外劳动者辨认出，过去用于消暑降温的1元肉类那时愈来愈少见了。《北京青年报》本报记者走访调查也辨认出，目前市售这些高价肉类的商业版图渐渐缩小，顾客日渐呼唤1元肉类。

1元饼干尚未销声匿迹

1元肉类指的是产品价格在1元以内的高价肉类。随著黄金时代的发展，她们早已极少出那时零售店、大型超市中，渐渐从顾客的视野中踏入。

近日，高价饼干在网络上引起轩然大波。本报记者通过实地走访调查辨认出，尽管整体上高价饼干占比不大，但一元钱、1元以内的高价冰棒、饼干在部分店铺中依然所售，仍未销声匿迹。许多冲服的饼干，各队折合单价仅1元多，有的是还不足1元，如20支装的伊利小吐司有大型超市单价不到20元。

居住在天津市大兴区的小褚告诉本报记者，1元以内的冰棒、饼干在小区零售店还是很难买好，但在街上不难，在大商场就更难买好。天气热，吃根冰棒凉爽凉爽是刚需，但动辄几十元一支的饼干还是很心疼。

通过走访调查，本报记者辨认出市售5元下列的冰淇淋早已极少再次出现，很多零售店都无法买好。讨厌吃冰淇淋的汤先生告诉本报记者：冰淇淋早已不是5元钱下列的样子了。这个产品那时更加细分，讲究薄荷健康，产品价格也显得愈来愈不‘友好’。

1元纯净水也显得愈来愈稀有。每晚上下班需要步行的赵赫对本报记者说：霍恩彻奇水很不方便，也不能保证是滴的。假如每晚喝3瓶纯净水的话，单价3元就接近10元。那时赵赫讨厌买阮惠率这种零单产品价格1元的纯净水，但赵赫表示，这样高价的纯净水国际品牌愈来愈难买好。

1元肉类境况不易

尽管仍未销声匿迹，但1元以内的高价肉类境况却十分艰难。在愈来愈追求高品质产品的黄金时代，1元货品存在感很低，并且市场份额有进一步放缓的可能。

绝大部分零售店不倾向于产品销售高价肉类是其制造放缓的首要原因，也是顾客无法买好的直接原因。天津市大兴区林道的一位街上店铺的老板对本报记者说：冰箱以及零售店场地就这么大，假如高价饼干和纯净水多了，就摆放不了产品价格高许多的货品，毕竟同等的销量下，高价货品TGP50收入许多。由此，进货的时候她们就不会考虑太多的高价肉类。

逐渐增加高价肉类的制造，店家本身也有苦衷。业内人士称，一瓶纯净水的制造成本，除去渠道服务费，水源、包装、物流制造成本是最基本的，而近年来，由于相关制造成本提高，产品价格假如不水涨船高就很难取得利润，甚至是亏本。饼干企业也称，人力制造成本、冷藏等服务费日渐抬升是饼干单价增长的主要原因。

此外，随著有关部门对高价肉类的市场监管日渐严格，使许多店家逐渐放弃制造。如本报记者了解到，有的是地区对辖区内投机分子肉类产品供货商分布情况，登记经营国际品牌信息加强掌控，建立投机分子肉类专项市场监管造册。对不能追根溯源的投机分子肉类，一律责令经营者推延推延或者停业。这些措施尽管有助于提升肉类安全，但也增加了1元肉类的实际制造成本，对企业的制造积极性产生了一定影响。

顾客的呼唤

在各类肉类刺客的新闻不断曝光下，许多顾客都呼唤高价饮料饼干等肉类。

刚刚大学毕业的小盛告诉本报记者，她讨厌吃的小零食，小小的一包，产品价格一直没有太大变化，每次吃完还想吃。我们那时缺的就是这样的高价又好吃的零食。

本报记者通过走访调查了解到，许多高价肉类能带动更大的产品销售。北京海淀区一家经营饼干、饮料的小店店主对本报记者说：今年比较热，光是老冰棒，一天卖个五六百支是没问题的，水也卖得好。在炎热的天气里，平价饼干更有吸引力，目前1元钱的老冰棒总利润早已超过了零单价在4元以上的饼干产品。

一家位于天津市立水桥南地铁站附近的店铺告诉本报记者，7月份以来，每晚可卖掉几百瓶纯净水及饮料。其中，90%顾客都购买冰饮。1.5元的以及2元的纯净水最受欢迎，3元以上的纯净水国际品牌买的整体占比不大。饮料也是这样的趋势，五六元以上的销量比较有限。

市场分析师刘欢认为，那时许多企业难被别人带跑，愈来愈注重外在包装以及新潮性，这固然是黄金时代发展趋势，但假如一味如此追求，就难把高价的市场形成空白，反而不利于提振产品销售额。

中国政法大学教授陈忠云认为，顾客呼唤平价肉类，考虑的是回归肉类饮料本身价值的需求。纯净水就是解渴的，冰棒就是消暑的，把包装做的如何精美，都取代不了原本的价值。很多顾客渴望的就是回归货品的本质需求。对此，制造者应该予以反思。

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