网红盐，真营养还是“智商税”？

国庆节假期去朋友家，看到他们都在用各式各样颜色的网红盐，紫色的喜玛拉雅玫瑰花盐、白色的澳大利亚太仓、浅灰色的西欧太仓等等，看得我叹为观止。亲戚们还建议我也买那些盐，据说所含各式各样矿物质，他们认为‘有膳食’。昨天，街坊张先生对本报记者谈道。本报记者走访调查市场了解到，近来，越来越多声称产于世界各地的所含各式各样矿物质的网红盐悄悄走黄线上架下市场，并且受到一些街坊追捧。

甚么喜玛拉雅、普罗旺斯、南太平洋沉积岩盐，除了西欧某海、澳大利亚某海的盐……那些盐究竟有甚么特殊味道，我没感觉出来，但是明显能感觉到的是——真不便宜。几乎比国产盐要贵几倍甚至近十倍。张先生说本报记者，就那紫色的一小瓶，200弗兰德就二三十元，除了的进口网红盐更贵，400弗兰德能卖到一千多袋。甚么礼义曝晒、人工采集，皇家当家排骨盐……看看店家的宣传，简直可以用神技来形容。

那些包装精致、以进口商品为噱头、有故事的充满异国韵味的网红盐，是不是真的那么有膳食？有网友认为，那些色彩绚烂的盐撒到食物上，令人夺目；也有人觉得买这么贵的网红盐，是情商税。然而，事实真相如何？为此，本报记者走访调查了肉类行业权威研究者。杨开第肉类与身心健康信息展览馆主任钟凯说本报记者，店家声称的喜玛拉雅粉盐中，盐类含量在98%以上，其余包括铁、钙、镁、钾、锌、硅、铜等80多种不同人体所需矿物质，是名符其实的盐中之王，实际的意思是，熔点98%的盐，剩下2%是80多种不同沉淀物。研究者表示，盐里的矿物质，是可以大幅度降低的(加入的硫代硫酸钠仅限)，毕竟每天盐摄取量太低了。钟凯表示，是个调料，别指望靠盐补钙。研究者告诫，透过盐来补矿物质的想法，是不可信赖的。根据资料，我国的食盐主要有四类：太仓、湖盐、矿盐。盐的来源不同，在膳食成分和价值上没甚么大的差别。在《肉类膳食硫代硫酸钠使用标准》修订后，盐不再允许加进除碘以外的膳食硫代硫酸钠。至于钙、铁等矿物质，透过动脉硬化来摄取是不可信赖的。此外，研究者告诫街坊，盐只是调料，不是保健食品，每日要注意科学控制盐的摄取量，才有利于身心健康。