大厨来支招鸿禧云集三色蛋卷，取名字比做菜难！

原副标题：厨师来释疑 | 正元齐聚三色紫菊，取名字比煮饭难！ 作者：祝丹妮新闻报道

母亲节做甚么？

浦东工业园厨师来释疑

（布季谢厨师谜样tips~）

正元齐聚三色紫菊

三色紫菊是往后宴上的经典之作菜色，式样耐用，膳食平衡，且能与其它菜色展开紧密结合，如腌笃鲜等，精确性极广。

王永欣

1994年已经开始专门从事烹调金融行业，专攻西餐烹调与筵席策画。2019年赢得鑫泽杯西餐邀请赛第二名。

柜子里好似

藏了两个秘笈

……

1. 将宿苞与酥剁泥，黑豆磨碎，葱花；

2. 重新加入盐、糖、白醋、调料、白胡椒粉、鲜猪油、蛋黄，葱花；

3. 预备三个猪肉，重新加入盐、白醋、纤维素水；

4. 热不拘小节锅后倒进蒸至，光滑摊成生菜沙拉；

5. 在生菜沙拉上光滑SE9馅，并卷曲圆筒状；

6. 上海通用蒸20两分钟后抽出；

7. 冷却后切成片装，装盘。

点此拉开柜子，一探究竟

王永欣

蒸至中重新加入适量纤维素水，可使生菜沙拉更加软嫩。

——感恩有你 相知相伴——

作者：浦东工业园融媒体分中心 崔雨晴

编辑：崔雨晴 汤玉莉

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