一物降一物卤水点豆腐是什么意思[一物降一物 卤水点豆腐]

卤水点豆腐一物降一物什么意思?一种事物必有另外一种事物来克制它。这句歇后语说的是事物之间相生相克的道理。卤水点豆腐的过程，实际上是蛋白质颗粒的凝聚过程。黄豆磨碎后加水成为豆浆，是不会成为豆腐的。而卤水的作用，实际上就是电解水化蛋白质水膜的过程。蛋白质颗粒在卤水的作用下，会相互凝聚，从而形成一坨一坨.